Καϊκανάς ο αφράτος!!! 🇨🇾

Είναι ένα είδος πλούσιας τηγανίτας που συναντιέται στα βουνά του Τροόδους της Κύπρου και που ενθουσιαστήκαμε μόλις τον δοκιμάσαμε... Τολμώ να πω ότι είναι πιο νόστιμος και από τους λουκουμάδες, ενώ διατηρείται στο ψυγείο αναλλοίωτος και τρώγεται και κρύος ή και ζεστός! Δοκιμάστε τον και εσείς και δεν θα χάσετε! 😉
Εδώ, μπορείτε και να δείτε τη διαδικασία...
https://www.youtube.com/watch?v=UhVuy2xFHmw&feature=share

Δες περισσότερα

Καϊκανάς ο αφράτος!!! 🇨🇾

Υλικά

Αλεύρι για όλες τις χρ. (2 φλ. γεμάτα- για παχύρρευστη ζύμη)
2 κουταλάκια του γλυκούγεμάτα μπέικιν πάουντερ
3βανίλιες
1/2 κ.γ.αλάτι
3αυγά
1 ποτήριγάλα
1/2 ποτήρινερό ζεστό
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Σιρόπι (εγώ με σιρόπι το δοκίμασα...300ml νερό + 370 γρ. ζάχαρη)
Όμως, εναλλακτικά σερβίρεται με :
Σταφυλόμελο αραιωμένο με λίγο νερό (βλέπε πετιμέζι ή έψημα)
Ή μέλι
Ή σιρόπι που περίσσεψε από γλυκό του κουταλιού ή άλλο
Ή ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε το σιρόπι (αν το επιλέξουμε) βάζοντας το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν σε 1 κατσαρολάκι για περίπου 5' αφού έρθουν σε βρασμό. Ενδιάμεσα ανακατεύουμε και τέλος αποσύρουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε στην άκρη, να κρυώνει. Για να κρυώσει γρηγορότερα, το αλλάζουμε σκεύος.
2

Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι, μπέικιν, βανίλιες και το αλάτι. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το ζεστό νερό, ανακατεμένο με το γάλα (ώστε μαζί να είναι χλιαρά-37 με 40° μάξιμουμ) και με ξύλινη κουτάλα ή σύρμα ανακατεύουμε καλά.
3

Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε μια λεία και παχύρρευστη ζύμη.
4

Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί καλά.
5

Παίρνουμε τα 2 κουτάλια, τα βουτάμε σε νερό και ρίχνουμε τον χυλό στο καυτό λάδι. (Σπρώχνουμε με το ένα κουτάλι τον χυλό). Διαφορετικά, τους κάνουμε όπως τους λουκουμάδες. Παίρνουμε με το αριστερό μας χέρι τη ζύμη, κλείνουμε το χέρι μας και με το υγρό κουτάλι κόβουμε το κομματάκι ζύμης που εξέχει (να έχει μέγεθος καρυδιού) και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι.
6

Όταν τα κομμάτια της ζύμης φουσκώσουν και ροδίσουν ελαφρώς, τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά.
7

Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνουμε στη λεκάνη με το σιρόπι ή το έψημα. Τα ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίσουν.
8

Σερβίρουμε βάζοντας ζάχαρη ή μέλι από πάνω (αν δε βάλαμε ήδη σιρόπι ή σταφυλόμελο) κι απολαμβάνουμε! 😋