Σουτζουκάκια

Name: Σουτζουκάκια
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ κιμά από λάπα; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 αυγό; 1 κούπα ψωμί μπαγιάτικο σε τρίμματα; 1/4 κούπας κρασί; Αλάτι, πιπέρι, λάδι; 1/2 κ.γ. κίμινο; 5-6 ντομάτες ώριμες και τριμμένες; 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη; Αλάτι, πιπέρι, λάδι; Λίγο κύμινο; 1 ξύλο κανέλας

evipele @evipele

,ελλαδα

Πολίτικη Κουζίνα και... τι άλλο; Σουτζουκάκια σμυρνέικα! Όχι βέβαια εντελώς παραδοσιακά αλλά λίγο πιο ελαφριά κι έτσι, με πολλή #χαρά , πιο συχνά στο καθημερινό μας τραπέζι.

Δες περισσότερα

Σουτζουκάκια

Υλικά

1 h

5 μερίδες

Για τα σουτζουκάκια:
500 γρκιμά από λάπα
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1αυγό
1 κούπαψωμί μπαγιάτικο σε τρίμματα
1/4 κούπαςκρασί
Αλάτι, πιπέρι, λάδι
1/2 κ.γ.κίμινο
Για τη σάλτσα:
5-6ντομάτες ώριμες και τριμμένες
1 σκελίδασκόρδο ολόκληρη
Αλάτι, πιπέρι, λάδι
Λίγοκύμινο
1 ξύλο κανέλας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 h

1

Σ ένα μπολ, βάζουμε τα τρίμματα ψωμιού, τα περιχύνουμε με το κρασί και τα τρίβουμε με τα χέρια, ώστε να απορροφηθεί το κρασί.
2

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.
3

Πλάθουμε σε σουτζουκάκια και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
4

Περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο, στους 200οC, αέρα, για περίπου 20΄-25΄.
5

Όσο ψήνονται τα σουτζουκάκια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σε πλατύ σκεύος, ρίχνουμε το λάδι κι όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και την κανέλα. Φέρνουμε δύο βόλτες και ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας.
6

Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15'-20'. Θέλουμε να "πιεί" το περισσότερο υγρό και να μείνει μια ωραία και δεμένη σάλτσα.
7

Όταν βγάλουμε τα σουτζουκάκια από το φούρνο, τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα και σβήνουμε το μάτι. Αφήνουμε 5'-10' και σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.
8

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Κρατήστε στο μυαλό ότι η ποσότητα των μπαχαρικών είναι υποκειμενική και, κατά τα άλλα, απολαύσετε τα πιο νόστιμα αλλά συγχρόνως ελαφριά σουτζουκάκια που φάγατε ποτέ!