Βάζουμε να βράσουν μαζί οι πατάτες τα καρότα και το κρεμμύδι για μισή ώρα.

Μόλις βράσουν τα παίρνουμε από την κατσαρόλα και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Τα ξανά ρίχνουμε στην κατσαρόλα λιωμένα και βάζουμε αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε 3 κουταλιές κριθαράκι και συμπληρώνουμε αν θέλουμε κι άλλο νερό στη σούπα. Εξαρτάται από το πόσο αραιή ή πηχτή την θέλουμε.

Το αφήνουμε να βράσει 5 με 10 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα και τις γαρίδες και τις βράζουμε για 5 λεπτά μόνο. Αν βράσουν παραπάνω θα γίνουν σκληρές. Βάζουμε και λίγο άνηθο.

Μόλις βράσουν ρίχνουμε πολύ λίγο ελαιόλαδο και το λεμόνι και ανακατεύουμε.