Καλαμάρια με μουστάρδα και κοφτό μακαρονάκι

Του Λευτέρη Λαζάρου, από τον Γαστρονόμο της Καθημερινής. Μια διαφορετική και νόστιμη συνταγή για τη δική μας Καθαρά Δευτέρα. Εγώ το έφτιαξα με κατεψυγμένες ροδέλες από θράψαλο. Στη φωτογραφία χωρίς το κοφτό μακαρονάκι.
#καθαράδευτέρα

Δες περισσότερα

Καλαμάρια με μουστάρδα και κοφτό μακαρονάκι

Saucypan @Saucypan_Angeliki

Υλικά

1 ώρα

1 κιλόκαλαμάρια, καθαρισμένα
200 γρ.κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες
1 σκελίδασκόρδου, ολόκληρη
100 γρ.μουστάρδα απαλή
100 mlχυμός πορτοκαλιού
1 κουτ.σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο ή 1 κουτ. γλυκού ξερό
1 κουτ.σούπας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού + για το σερβίρισμα
1 κουτ.σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
150 mlμπίρα
100 mlελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
250 γρ.κοφτό μακαρονάκι, βρασμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
2

Ρίχνουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1/2 λεπτό και το πετάμε. Ρίχνουμε τα καλαμάρια και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας για να ροδίσουν παντού.
3

Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον χυμό, το τζίντζερ, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, την μπίρα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μία βράση (βασιλικό και μαϊνατανό δεν είχα οπότε έβαλα θυμάρι).
4

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια.
5

Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε, σκορπίζοντας σε κάθε μερίδα τον επιπλέον βασιλικό.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Saucypan @Saucypan_Angeliki

στις Δευτέρα 11 Μάρτιος 2019 16:59:45 UTC

Αθήνα

Είμαι η Αγγελική και μου αρέσουν οι γρήγορες, νόστιμες ιδέες φαγητών και γλυκών που σε αφήνουν χορτάτο και με χαμόγελο! Χαίρομαι πολύ όταν ταΐζω αγαπημένους μου ανθρώπους και αυτοί το ευχαριστιούνται! Μέλος της διαχείρισης της Cookpad από το 2017 ως το 2002, είχα την ευκαιρία να πειραματιστώ με μερικές πιο τολμηρές ιδέες στην κουζίνα μου! Εκτός από τη μαγειρική μου αρέσει να σουλατσάρω στους δρόμους της πόλης, να χαίρομαι τις μυρωδιές του βουνού και να γράφω τις σκέψεις που με γαργαλάνε στο προσωπικό μου blog http://stapliktra.gr/

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

καλαμάρι μουστάρδα κοφτό μακαρονάκι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές