Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά και τρίβουμε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι και το αυγό σε ένα μπλέντερ και μετά τα ζυμώνουμε με τον κιμά. ❤

Βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά και λάδι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, ρίγανη, πάπρικα και ζυμώνουμε. ❤

Στο ταψί μας τοποθετούμε τον κιμά σε σχήμα κυλίνδρου για να γίνει ρόλο. Ανοίγουμε τον κιμά στα δυο και τοποθετούμε το τυρί, το μπέικον και τα ΗΔΗ βρασμένα αυγά έτσι ώστε να καλύπτουν το ρόλο και μετά το κλείνουμε. ❤

Στη συνέχεια καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις τοποθετούμε στο ταψί και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα. ❤

Σε ένα μπολάκι βάζουμε τη μουστάρδα, το λάδι και το λεμόνι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Μετά το περιχύνουμε στις πατάτες και στο ρολό. Ανακατεύουμε τις πατάτες για να πάει παντού και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. ❤

Τέλος το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60-70 λεπτά. Καλή σας όρεξη!! ❤❤