Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150°C. Τοποθετούμε σε ένα ταψάκι τα πιτάκια και με ένα πινέλο απλώνουμε τη κέτσαπ. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και λίγο θυμάρι σε κάθε πιτάκι. Κόβουμε το τυρί και τη καπνιστή γαλοπούλα σε κυβάκια και τα τοποθετούμε σε κάθε πιτάκι. Τέλος, τα βάζουμε στο φούρνο για 10'. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα.