Βράζουμε τα μακαρόνια με τον κύβο ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία. Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε τα μακαρόνια, τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Κατόπιν τα βάζουμε στο multi να τεμαχιστούν σε στυλ κιμά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κανέλα, γλυκιά πάπρικα και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τα τοματάκια(αλεσμένα στο multi)και την πάστα τομάτας και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου.

Λαδώνουμε το ταψί ή το πυρέξ μας και ρίχνουμε φρυγανιά να πάει σε όλες τις πλευρές.

Απλώνουμε τα μισά μακαρόνια, αδειάζουμε τον κιμά από μανιτάρια και απλώνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια στο τέλος

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά αλεύρι, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα δύο υλικά και επαναλαμβάνουμε μέχρι να μπει και η τελευταία κουταλιά πάντα ανακατεύοντας με τρέλα 😉

Προσθέτουμε το ζωμό που διατηρούμε χλιαρό, φλιτζάνι φλιτζάνι, ανακατεύοντας συνεχώς! Αδειάζουμε πάνω από τα μακαρόνια. Τέλος πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 15' -20' περίπου.

Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο περιμένουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία! ❤👩‍🍳