Ψιλοκόβουμε όλα μας τα υλικά κ τα Ρίχνουμε στην κατσαρόλα όλα μαζί για να μαλακώσουν. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά.

Προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε να πάρει τα αρώματα από τη κολοκύθα κ τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε δύο τρεις φορές να μην κολλήσει. Ρίχνουμε 3 κούπες νερό με την ίδια κούπα που μετρήσαμε το πλιγούρι.το νερό να σκεπάζει όλο το μείγμα.χαμηλωνουμε τελείως την φωτιά κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε να μαγειρευτεί μετά από πεντα λεπτά ελέγχουμε αν έχει πάρει βράσει κ αν θέλει λίγο νερό ακόμα.αλατι κ πιπέρι προσθέτουμε ανάλογα με τα γούστα μας.καλη σας όρεξη.