Χτυπάμε το αβγό, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το ξύδι μέχρι να αφρατατέψουν.

Ρίχνουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν, τη βανίλια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Χτυπάμε τη φυτική κρέμα, την άχνη, το τυρί κρέμα και μια βανίλια μέχρι να γίνει σαν σαντιγί.

Αφου κρυώσει η τάρτα απλώνουμε πάνω την κρέμα, στολίζουμε με μαρμελάδα φράουλα και βάζουμε στο ψυγείο.