Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Τα βάζουμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο. Καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε λίγο μεγαλύτερες από όταν τις κόβουμε για τηγανιτές. Τις βάζουμε στο ταψί δίπλα στα ψάρια.

Κόβουμε σε λωρίδες την πιπεριά και ρίχνουμε πάνω από τα ψάρια και τις πατάτες. Κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια και σκεπάζουμε τα ψάρια, σκορπάμε και πάνω από τις πατάτες. Περιχύνουμε το φαγητό με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε και νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν οι πατάτες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις για μια ώρα. Στα 45 λεπτά γυρίζουμε με προσοχή τα ψάρια να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.