Σούπα με μοσχαράκι και κριθαράκι

Name: Σούπα με μοσχαράκι και κριθαράκι
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg μοσχαράκι κομμένο σε μικρούς κύβους; 2 κύβους ζωμού βοδινού; 2 λίτρα νερό; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κρεμμύδια ξερά; 3 κλωνάρια σέλινο; 2 μεγάλα φρέσκα μανηταρια; 2 μέτριες πιπεριές πράσινες; 1 μεγάλη ψιλοκομμένη ντομάτα; 1/2 ποτήρι ντοματοχυμό; 1 1/2 ποτήρι κριθαράκι; αλάτι; πιπέρι; σκόρδο σκόνη; κάρρυ; ρίγανη ξερή; 1 1/2 λεμόνι το χυμό του

Stella Michael @stella_michael

#ζεστό

Δες περισσότερα

Σούπα με μοσχαράκι και κριθαράκι

Stella Michael @stella_michael

Υλικά

1 3/4 ώρα

6 μερίδες

1 kgμοσχαράκι κομμένο σε μικρούς κύβους
2 κύβουςζωμού βοδινού
2 λίτρανερό
2 κ.σ.ελαιόλαδο
2κρεμμύδια ξερά
3 κλωνάριασέλινο
2 μεγάλαφρέσκα μανηταρια
2μέτριες πιπεριές πράσινες
1 μεγάληψιλοκομμένη ντομάτα
1/2 ποτήριντοματοχυμό
1 1/2 ποτήρικριθαράκι
αλάτι
πιπέρι
σκόρδο σκόνη
κάρρυ
ρίγανη ξερή
1 1/2λεμόνι το χυμό του

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 3/4 ώρα

1

Βάζουμε το κομμένο μοσχαράκι σε κατσαρόλλα με κρύο νερό και τους 2 κύβους ζωμού βοδινού να βράσουν για περίπου 50 λεπτά. Όποτε χρειαστεί ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα.
2

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Αφού πρώτα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό και το αλάτι, πιπέρι, κάρρυ, σκόρδο σκόνη και ρίγανη και τα αφήνουμε για 5-6 λεπτά στη φωτιά.
3

Ρίχνουμε τα λαχανικά στη σούπα με το μοσχαράκι και τα αφήνουμε να σιγοβράζουν για περίπου 30 λεπτά.
4

Προσθέτουμε το κριθαράκι και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με επιπλέον νερό.
5

Όταν ψηθεί το ζυμαρικό προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
6

Καλή όρεξη!