Φτιάχουμε μια δόση καφέ espresso στην ειδική μηχανή ή εάν δεν έχετε υπάρχει σε στιγμιαίο καφέ (σε σκόνη) στο εμπόριο. Εάν προσθέτετε ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό τότε προσθέστε το τώρα στον καφέ. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το γάλα στον ειδικό βραστήρα για αφρόγαλο και το δουλεύουμε ανάλογα με τις οδηγίες χρήσεις. Το γάλα θα πρέπει να φτάσει τους 60-70 βαθμούς για να δημιουργηθεί ωραίος, συμπυκνωμένος αφρός.

Σε ένα μεγάλο ποτήρι ρίχνουμε πρώτα εσωτερικά περιμετρικά το σιρόπι της αρεσκείας μας (προαιρετικά). Στην συνέχεια 3/4 από το αφρόγαλο (αρχικά θα τρέξει γάλα χωρίς αφρό όπου και αυτό επιθυμούμε. Στην συνέχεια συμπληρώνουμε με την ποσότητα του espresso και τέλος γεμίζουμε με ένα κουτάλι το ποτήρι με αφρόγαλο (τον αφρό). Στην ουσία θα δημιουργηθούν 3 στρώσεις. Κάτω θα "καθίσει" το γάλα, στην μέση θα μείνει ο καφές και επάνω θα "σταθεί" ο αφρός. Πασπαλίζουμε με κακάο ή κανέλα. Καλή σας απόλαυση