Σε ένα ταψί μεγάλο βάζουμε τις πατατούλες μας αφού τις έχουμε πρώτα χόνδροκόψει. Βάζουμε το λεμονι μας, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη, τα σκορδάκια μας και το λαδακι μας. Ανακατευουμε με τα χέρια μας καλά όλα τα υλικά μαζί !!

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα κρεμμύδια μας, τα σκόρδα, τον δυόσμο και δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τα χτυπάμε, να έχει μερικά κομματάκια μέσα. Όχι εντελώς αλοιφή.

Σε ένα μπολ έχουμε βάλει τον κιμά μας και ρίχνουμε το μείγμα από το μπλέντερ, μετά βάζουμε την φρυγανιά μας, τα αυγά,το ξύδι, το αλάτι και το πιπεράκι μας. Ζυμώνουμε τα μπιφτεκακια μας.

Τέλος πλάθουμε τα μπιφτεκακια μας και τα βάζουμε πάνω από τις πατατούλες μας στο ταψί. Ρίχνουμε λιγάκι επιπλέον λαδακι πάνω στα μπιφτεκακια μας. Τέλος κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια την ντομάτα μας και την βάζουμε διάσπαρτα της ρίχνουμε λίγα λαδακι αλάτι και πιπεράκι. Ψήνουμε στους 250 μέχρι να ροδίσουν για 1 ώρα, ανάλογα τον φούρνο. καλή μας όρεξη !!