Αρχικά, σε βραστό νερό ρίχνουμε τα λαζανια μας μαζί με λίγο αλάτι να βράσουν περίπου 10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τσιγαρίζουμε με λίγο λαδακι ή βούτυρο.

Ψιλοκοβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τρίβουμε το καρότο. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1/4 ενός φλιτζανιού λάδι. Τσιγαρίζουμε τον κιμά να πάρει χρώμα και προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και το καρότο.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, το ξύλο κανέλας και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Καλό είναι το αλάτι και το πιπέρι να το ρίξουμε πιο λίγο, κ στην συνέχεια δοκιμάζουμε εάν λείπει. Προσθέτουμε το πουμαρο και ρίχνουμε νεράκι βραστό μέχρι να το σκεπάσει. Βράζουμε περίπου για μισή ώρα ελέγχοντας το νερό να μην μας κολλήσει. Στήνουμε το πιάτο μας, προσθέτουμε μυζηθρα ή τυρί τριμμένο. Σερβίρουμε!!