Χωριάτικη Σπανακοτυρόπιτα ❣️

Name: Χωριάτικη Σπανακοτυρόπιτα ❣️
Yield: 1 ταψί κουζίνας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό σπανάκι; 5 κρεμμυδάκια φρέσκα; 500 γρ φέτα; 2 αυγά; ελαιόλαδο; αλατοπιπερο; 650 γρ αλεύρι γ.ο.χ."Κούλα"; 330-350 ml νερό προς το ζεστό; 2 κ.γλ. αλατι; 2 κ.σ. σπορελαιο; 1 κ.σ. ξύδι; 135 γρ Νέα Φυτινη; 85 γρ βούτυρο αγελαδινό (ασημί); 85 γρ Βιταμ (χρυσό)

folia @folia

Νάουσα

Υπέροχη παραδοσιακή συνταγή για μια σπανακοτυρόπιτα όνειρο.Το φύλλο τραγανό,σφολιατενιο και η γέμιση να λιώνει στο στόμα....

Δες περισσότερα

Χωριάτικη Σπανακοτυρόπιτα ❣️

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ταψί κουζίνας

Γέμιση:
1 κιλόσπανάκι
5κρεμμυδάκια φρέσκα
500 γρφέτα
2αυγά
ελαιόλαδο
αλατοπιπερο
Φύλλο:
650 γραλεύρι γ.ο.χ."Κούλα"
330-350 mlνερό προς το ζεστό
2 κ.γλ.αλατι
2 κ.σ.σπορελαιο
1 κ.σ.ξύδι
Λάδωμα:
135 γρΝέα Φυτινη
85 γρβούτυρο αγελαδινό (ασημί)
85 γρΒιταμ (χρυσό)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Γέμιση: Σε τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σωταρω το φρέσκο κρεμμυδάκι.
2

Στο μεταξύ έχω πλύνει και ζεματισει το σπανάκι μου.Μολις μαραθεί το κρεμμύδι προσθέτω στο τηγάνι και το σπανάκι.Αλατιζω λίγο, καθώς θα μπει στη συνέχεια και η φέτα και ρίχνω και το πιπερακι.
3

Το αφήνω να σωταριστει κι αυτό έως ότου στεγνώσει εντελώς και δεν υπάρχουν πλέον υγρά στο τηγάνι.
4

Αφήνω να κρυώσει εντελώς και τότε προσθέτω στο σπανάκι τα αυγά και τη φέτα.
5

Φύλλο: Σε μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά της ζύμης με τελευταίο το νερό.
6

Ζυμωνω για περίπου 5' το ζυμάρι και στη συνέχεια το χωρίζω σε δύο κομμάτια (το ένα λίγο μεγαλύτερο για να μπει από κάτω). Βάζω το κάθε κομμάτι σε αλευρωμενο πιατακι σκεπασμένο με σελοφαν κι έπειτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.(έως και όλη τη νύχτα)
7

Ανοίγω το φύλλο με τη βοήθεια του "κλωστρη", όχι ιδιαίτερα λεπτό.Στο μεταξύ έχω λιώσει το μίγμα των 3 βούτυρων και αλείφω το φύλλο με μπόλικο από αυτό το μίγμα.
8

Αφήνω έναν νοητό κύκλο στο κέντρο του φύλλου και από εκεί και ακτινωτά κόβω περιμετρικά το φύλλο.Στην περίμετρο του φύλλου κόβω γύρω γύρω κυκλικά, μέχρι το αποτέλεσμα να μοιάζει στην παρακάτω εικόνα.
9

Παίρνω ένα ένα τα φυλλαράκια, ξεκινώντας από την περίμετρο και αφού τα τεντωσω λίγο τα τοποθετώ το ένα πάνω στο άλλο στο κέντρο του κύκλου.Τελειωνω με το μεγαλύτερο και καλύτερο φύλλο που θα " σκεπάσει' όλα τα υπόλοιπα.
10

Παίρνω την βουτυρωμενη "μπαλιτσα" και την ξανατοποθετω σκεπασμένη στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
11

Από το ίδιο μίγμα που βουτυρωσα τα φύλλα,βουτυρωνω καλά και το ταψί μου.
12

Στη συνέχεια ανοίγω ξανά το φύλλο, αυτή τη φορά τραβώντας το και όχι πατώντας το, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους τα φύλλα που έχουν σχηματιστεί μέσα.
13

Τοποθετώ το κάτω φύλλο στο ταψί αφήνοντας περιθώριο γύρω γύρω για τον κοθορο.Επειτα προσθέτω τη γέμιση ΚΡΥΑ!!!
14

Συνεχίζω με το πάνω φύλλο και σφραγιζω την πίτα γύρω γύρω δημιουργώντας τον κοθρο.
15

Χαράζω την πίτα χωρίς να φτάσω στον πάτο του ταψιού.Περιχυνω με το υπόλοιπο μίγμα του βουτύρου.
16

Φουρνιζω την πίτα μου για 1 ώρα στους 190 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις.