Αφού κόψουμε στη μέση το λάχανο, το πλένουμε καλά κι ύστερα το ψιλοκόβουμε(το 1/2 ή και ολόκληρο).Στη συνέχεια, το βάζουμε σ΄ένα βαθύ μπωλ κ΄το "τρίβουμε" με αλάτι, για "να μαλακώσει". Κατόπιν ρίχνουμε φρέσκο χυμό λεμονιού, γιαούρτι στραγγιστό σπιτικό, από παραγωγό αν είναι δυνατόν, μαγιονέζα σπιτική, όπως τη δημοσίευσα άλλη μέρα, κ΄καρύδια χοντροκομμένα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά κι είναι έτοιμη, για μπουφέ ή κάθε είδους τραπέζι η δροσερή κ΄γευστική σαλάτα μας.