Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί και καλύπτουμε τον πάτο ενός πυρέξ που έχουμε προηγουμένως βουτυρώσει ελαφρώς.

Βουτυρώνουμε και βρέχουμε με γάλα τις φέτες. Στην συνέχεια απλώνουμε μια στρώση τριμμένων τυριών καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία. Ψωμί - βούτυρο - γάλα - τυριά. Εάν επιθυμούμε προσθέτουμε ζαμπόν σε λεπτές φετούλες και μανιτάρια.

Χτυπάμε 1 - 2 αυγά (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού) σε ένα μεγάλο μπωλ και συμπληρώνουμε γάλα μέχρι επάνω. Περιχύνουμε το σουφλέ με το μείγμα.

Για καλύτερα αποτελέσματα καλό είναι να το αφήσουμε ένα βράδυ στο ψυγείο και να το ψήσουμε την επόμενη μέρα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς (αέρα) για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ένα ροδαλό χρώμα.

Προσοχή: Σερβίρεται αμέσως και τρώγεται όσο είναι ακόμη ζεστό! Καλή επιτυχία!