Μακαρονάκι κοφτό με χταπόδι

#νηστίσιμα
*Καταλαβαίνω ότι το χταπόδι είναι κάπως ακριβή επιλογή.Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χταπόδι με τόνο η με καβουροψυχα (η και σκέτη την σάλτσα) Κρατώντας ακριβώς ως έχουν τα υπόλοιπα υλικά με την μόνη διαφορά ότι θα τα προσθέσετε 5 λεπτά πριν δέσει η σάλτσα.

Δες περισσότερα

Μακαρονάκι κοφτό με χταπόδι

Μάριος Παπαδόπουλος @cook_15158356

Υλικά

500 γραμμάριαμακαρονακι κοφτό της επιλογής σας.(ολικής,ασπρο)
Χταπόδι (όση ποσότητα θέλετε)
100 mlελαιόλαδο
1κρεμμύδι μεγάλο
1 κούπατριμμένη ντομάτα
1 κουταλιά σούπαςπελτε
1 σκελίδασκόρδο
1 κουταλιά του γλυκούμελι
Αλατι πιπέρι
1 πρεζαμπαχαρι
1 πρέζαγαρύφαλλο
1 πρέζακανέλα
1/2 ποτηριλευκό κρασί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε μπουκιές.
2

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και αφήνουμε το κρεμμύδι και το σκορδο να μαραθεί ελαφρά, χωρίς να πάρει χρώμα, για λίγα λεπτά. Τότε προσθέτουμε το χταπόδι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά ώσπου να αλλάξει χρώμα και να κοκκινίσει ελαφρά. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε
3

Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στην κατσαρόλα, να ψηθεί και να μοσχομυρίσει η ντομάτα. Σβήνουμε τα υλικά με το κρασί και ανακατεύουμε.
4

Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, καθώς και αρκετό νερό, που να σκεπάζει τα υλικά μας.
5

Αφηνουνε το φαγητο σκεπασμένο να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι.
6

Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι στο χταπόδι και αν χρειάζεται, λίγο επιπλέον νερό (για να βράσει το ζυμαρικό)
7

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να βράσει το ζυμαρικό και να μείνει το φαγητό με λίγο ζουμάκι. Δεν πρέπει να είναι τελείως στεγνό. Μολις μείνει με λίγο ζουμακι βάζουμε το μελι και Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού.