Γεμιστά ορφανά 🍅🍆🌶

Name: Γεμιστά ορφανά 🍅🍆🌶
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μελιτζάνες; 4 πιπεριές κόκκινες; 1 πιπεριά ψιλοκομμένη για την γέμιση επιπλέον; 4 κολοκύθια στρογγυλά; 5-6 πατάτες κομμένες κυδωνάτες; 1 πακέτο ρύζι καρολίνα; 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; 5-6 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα; 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες για το ταψί; 1 κ.σ. ξερό δυόσμο ή μισό ματσάκι φρέσκο ψιλοκομμένο; 2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο (1 για την γέμιση και 1 για το ταψί); 1 μπουκάλι φρέσκια τριμμένη ντομάτα (του εμπορίου, στο γυάλινο); 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ψιλοκομμένα; ρίγανη; αλάτι και πιπέρι

katerina konidi @margian2016

Αθήνα

#νηστίσιμα

Δες περισσότερα

Γεμιστά ορφανά 🍅🍆🌶

katerina konidi @margian2016

Υλικά

2 ώρες

6 μερίδες

4μελιτζάνες
4πιπεριές κόκκινες
1πιπεριά ψιλοκομμένη για την γέμιση επιπλέον
4κολοκύθια στρογγυλά
5-6πατάτες κομμένες κυδωνάτες
1 πακέτορύζι καρολίνα
1/2 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο
5-6 φύλλαβασιλικού ψιλοκομμένα
1 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
3 σκελίδεςσκόρδο τριμμένες
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες για το ταψί
1 κ.σ.ξερό δυόσμο ή μισό ματσάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
2 φλ.τσαγιούελαιόλαδο (1 για την γέμιση και 1 για το ταψί)
1 μπουκάλιφρέσκια τριμμένη ντομάτα (του εμπορίου, στο γυάλινο)
1 κουτίντοματάκια κονκασέ ψιλοκομμένα
ρίγανη
αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Πλένουμε και αδειάζουμε τα λαχανικά μας και κρατάμε την ψίχα τους και την ψιλοκόβουμε μέσα σε μία κατσαρόλα που θα φτιάξουμε την γεμισή μας.
2

Προσθέτουμε τα λαχανικά μας στο ταψί του φούρνου και τα αλατωπιπερώνουμε.
3

Παμε να φτιάξουμε την γέμιση μας:
4

Στην κατσαρόλα που έχουμε προσθέσει το άδειασμα απο τα λαχανικά,βάζουμε το μισό μπουκάλι από την ντομάτα και τα ντοματάκια κονκασέ.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ρύζι, τα μυρωδικά, το αλατοπίπερο, ρίγανη και μισό ποτήρι ζεστό νερό.
5

Αφήνουμε το ρύζι να πιεί το νερό και στην συνέχεια γεμίζουμε τα γεμιστά μας.
6

Γεμίζουμε τα λαχανικά μας με ένα κουτάλι λίγο πιο επάνω από την μέση των λαχανικών.
7

Κλείνουμε με οδοντογλυφίδα τα καπάκια των λαχανικών.
8

Προσθέτουμε αναμεσά τους, τις πατάτες, το λάδι, το σκόρδο, αλατοπίπερο, ρίγανη, το άλλο μισό μπουκάλι ντομάτας και ένα ποτήρι νερό ζεστό.
9

Ψήνουμε στους 200¤C πάνω-κάτω αντισταση! Για 2 ώρες με αλουμινόχαρτο και στην άλλη μισή ώρα το γυρίζουμε στον αέρα και το αφαιρούμε για να ροδίσουν τα γεμιστά μας!
10

Καλη επιτυχια 😉