Σε κατσαρολάκι βάζω το λάδι να κάψει όσο ψιλοκόβω το σκόρδο και (αν θέλω να προσθέσω) το κρεμμύδι

Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτω στο κατσαρολάκι το σκόρδο (και το κρεμμύδι) για να "μαραθούν"

Προσθέτω τον τόνο και ανακατεύω για να διαλυθει σε μικρά κομματάκια

Μετά από λίγο προσθέτω την ντομάτα και λίγη ζάχαρη, αλάτι (όχι πολύ για τι θα μπει στο τέλος και ελιά/κάπαρη) και πιπέρι

Αφήνω να πάρουν μια βράση και αν δεν είναι πολύ ζουμερή η σάλτσα προσθέτω λίγο νεράκι

Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη προσθέτω τις ελιές κομμένες χωρίς κουκούτσια ή την κάπαρη

Σερβίρεται ζεστή, απλωμένη σε ζεστά ζυμαρικά. Καλή όρεξη!