Προθερμαινουμε το φουρνο στους 190 με 200 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο μας. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε στο ταψί μας.

Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες, τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια το σκόρδο ψιλοκομμένο. Τοποθετούμε τα λαχανικά μας σε μια μεγάλη κουπα τα αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και τη ρίγανη τα ανακατεύουμε καλα και τα βάζουμε στο ταψι αναμεσα στο κοτόπουλο.Κόβουμε τις ντομάτες στα τεσσερα τις αλατιζουμε ελαφρα και τις βάζουμε και αυτες στο ταψί.

Σε ενα μπωλ ρίχνουμε 2 φλυτ.τσαγιου νερο η ζωμό κότας και τον πελτε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το λεμόνι και το ελαιόλαδο ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά ολα τα υλικα και περιχύνουμε ομοιόμορφα το φαγητό μας στο ταψί

Καλύπτουμε καλά το ταψί μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το φαγητό μας στο προθερμασμένο φούρνο για 90 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15λεπτά η μέχρι να πάρει το κοτόπουλο μας ενα ωραίο χρυσαφί χρώμα!!!