Ξεκινάμε και κόβουμε τα κεφάλια των γαρίδων και τα βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι μαζί με ένα κρεμμύδι (ακανόνιστα κομμένο). Ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα βράζουμε για 15’. Στη συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε στην άκρη.

Αφαιρούμε τα κελύφη των γαρίδων προσεκτικά και με ένα μαχαιράκι χαράζουμε ελαφρά την πάνω πλευρά. Με μια οδοντογλυφίδα βγάζουμε το εντεράκι που είναι στο εσωτερικό (είναι ορατό) και στη συνέχεια τις καθαρίζουμε ελαφρώς κάτω από τρεχούμενο νερό.

Σε κατσαρόλα που βράζει με αλατισμένο νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια μας. Τα αφαιρούμε μόλις έρθουν στο επιθυμητό για το καθένα βράσιμο και αφού τα σουρώσουμε (εγώ δεν τα ξεπλένω) βάζουμε λίγο λαδάκι από πάνω για να μη μας κολλήσουν και τα μοιράζουμε στα πιάτα.

Βάζουμε λίγο λαδάκι στο τηγάνι μας, μόλις κάψει καλά τοποθετούμε τις γαρίδες (χρειάζονται περίπου 1’ από κάθε πλευρά) και στη συνέχεια σβήνουμε με ούζο (εγώ έβαλα πολύ λίγο, ίσα για το άρωμα). Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ αφαιρούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές (όλα ψιλοκομμένα). Αφού τσιγαριστούν για λίγα λεπτά, παίρνουμε μια κουτάλα και ρίχνουμε λίγο από το ζωμό που φτιάξαμε στην αρχή. Αφήνουμε να φύγουν τα πολλά υγρά.

Εφόσον έχουν μαλακώσει τα λαχανικά μας μέσα στο ζωμό και έχουν φύγει τα υγρά ρίχνουμε τις κρέμες γάλακτος. Βάζουμε αλατάκι/πιπεράκι και αφήνουμε τη σάλτσα μας να δέσει σε μέτρια φωτιά. Αφού δέσει, τοποθετούμε τις γαρίδες, αφήνουμε για 1’ ακόμη και αφαιρούμε το τηγάνι από το μάτι. Βάζουμε τη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια και καλή μας όρεξη!!