Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε και τα μπρόκολα σε μικρά μπουκετακια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες,το σκόρδο επίσης σε μικρά λεπτά φετακια και το καρότο σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 5 λεπτά και προσθέτουμε τις πατάτες με τα καρότα. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε: αλάτι πιπέρι και το κύμινο. Τα αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει λίγο και σβήνουμε με το κρασί. Βράζει για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε και το μπρόκολο.

Ψιλοκόβουμε τον Άνηθο και τον ραντίζουμε παντού πάνω στα λαχανικά. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε απαλά να πει παντού.

Η σάλτσα: χτυπάμε την μουστάρδα με το λεμόνι, το λάδι και την ρίγανη η με πιρούνι η με μίξερακι μέχρι να πήξει.

Σερβίρουμε το φαγητό και περιχύνουμε την σάλτσα από πάνω. Ένα καλό ημιγλικο κρασί απογειώνει της γεύσεις!