Χτυπάμε για λίγο στο μίξερ το μόρφατ, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και μετά την κρέμα γάλακτος το κονιάκ και το αλάτι.

Χτυπάμε για λίγο να ενωθούν τα υλικά, προσθέτουμε την κουβερτούρα και παγώνουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή ή στην κατάψυξη, χτυπώντας το στο μίξερ ανά διαστήματα.