Πλένουμε πολύ καλά το κρέας και το ξεβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας αφαιρώντας τον αφρό

Όταν μισοκρυωσει το αφαιρούμε από τον ζωμό και το βάζουμε σε ένα ταψί που το έχουμε ντύσει με διπλές σταυρωτές λαδόκολλες

Του μπηγουμε αλατοπιπερωμενες τις σκελίδες σκόρδου και γύρω και αλατοπιπερωνουμε και όλο το κρέας

Από πάνω κι' από δίπλα αλλά πάντα μέσα στις λαδόκολλες βάζουμε τα λαχανικά και από πιο πάνω την μια κουταλιά στακοβούτυρο

Στο τέλος περιχύνουμε με 2-3 κουτάλες της σούπας από τον ζωμό που έβρασε το κρέας

Διπλώνουμε ωραίο πακέτο όλο αυτό και το καπακώνουμε με αλουμινόχαρτο που να το κλείνει μέσα όλο και το σφίγγουμε ελαφρά

Το ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για κάτι λιγότερο από 2 ώρες

Στο νερό που μας έμεινε βράζουμε τα μακαρόνια υπολογίζοντας να μην τα σουρώσουμε

Όταν βράσουν βάζουμε τις άλλες 2 κουταλιτσες στακοβουτυρο και μπόλικο τριμμένο τυράκι

Καλή επιτυχία και....

Καλή όρεξη!