Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε και τα σωτάρουμε σε μία κατσαρόλα (μεσαίου προς μεγάλου μεγεθους) με το ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ και το ζωμό λαχανικών μέχρι να πάρουν μια βράση. Παράλληλα κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια και τη ρίχνουμε και αυτή στην κατσαρόλα.

Έπειτα ρίχνουμε και τις ξεπαγωμένες γαρίδες στην κατσαρόλα όπως και το κριθαράκι και αφήνουμε για 7-8 λεπτά να βράσουν όλα μαζί.

Τέλος ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε επίσης αλάτι, πιπέρι και τσίλι, ανακετεύουμε καλά και έχουμε ένα γευστικότατο πιάτο!! Καλή όρεξη!