Ρύζι στο φούρνο με πράσα και λεμόνι

Name: Ρύζι στο φούρνο με πράσα και λεμόνι
Yield: 2 καλες μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μεγαλα πράσα κομμένα σε ροδέλες; 1 λεμόνι ακέρωτο; 20 γρ αμύγδαλα άσπρα; 1/4 κουτ γλυκ μπουκοβο; 3+1 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; 150 γρ ρύζι μπασματι ωμό; 200 γρ φασόλια κόκκινα(χάντρες) βρασμένα; 300 μλ βραστό νερό; 50 γραμ τριμμένη παρμεζάνα; Βασιλικό ή δυόσμο ή μαϊντανό ή σχοινόπρασο για σερβίρισμα

Annie Georgiou @cook_15587689

Αθήνα

Μια εκδοχη του πρασορυζου,πιο δροσερη και λεμονατη.
#χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Ρύζι στο φούρνο με πράσα και λεμόνι

Annie Georgiou @cook_15587689

Αθήνα

Μια εκδοχη του πρασορυζου,πιο δροσερη και λεμονατη.
#χρυσόπιρούνι

Υλικά

2 καλες μεριδες

2 μεγαλαπράσα κομμένα σε ροδέλες
1λεμόνι ακέρωτο
20 γραμύγδαλα άσπρα
1/4 κουτ γλυκ μπουκοβο
3+1 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
150 γρρύζι μπασματι ωμό
200 γρφασόλια κόκκινα(χάντρες) βρασμένα
300 μλβραστό νερό
50 γραμ τριμμένη παρμεζάνα
Βασιλικό ή δυόσμο ή μαϊντανό ή σχοινόπρασο για σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένω, καθαρίζω και ψιλοκόβω τα πράσα. Πλένω καλά το λεμόνι,αφαιρώ την φλούδα και την ψιλοκόβω.
2

Σε ταψί απλώνω τα πράσα, ανακατεύω με λάδι,αμύγδαλα και μπουκοβο και ψήνω για περίπου 20 λεπτά.
3

Μόλις ψηθούν τα πράσα προσθέτω τις φλούδες λεμόνι και ανακατεύω καλά. Προσθέτω από πάνω το ρύζι, μετά τα φασόλια προσθέτω το βραστό νερό και το υπόλοιπο λάδι, σκεπάζω το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνω για αλλά 20 με 25 λεπτά
4

Ελέγχω ότι το ρύζι μαγειρεύτηκε και αφήνω το ταψί εκτός φούρνου για αλλά 10 με 15 λεπτά σκεπασμένο.
5

Τέλος, ξεσκεπάζω το ταψί, αφρατευω το ρύζι με ένα πιρούνι, στύβω λίγο λεμόνι και πασπαλίζω με την παρμεζάνα και το μυρωδικό που έχω επιλέξει. Σερβίρεται ζεστό.