Πίκλα μελιτζάνας

Ένα γρήγορο και εύκολο τουρσί που μπορούμε να το προσθέσουμε στη σαλάτα μας, στα σάντουιτς και στα καναπεδάκια μας. Τα υλικά που δίνω είναι για δύο μικρά βαζάκια. #ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Πίκλα μελιτζάνας

Foyla Doda @FoylaDoda

Υλικά

4 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε μπαστουνακια
1/2 ματσάκιμαϊντανός
1-2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 μπουκάλιξύδι λευκό
1 κουτ. γλυκού αλάτι
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μπαστούνια, ρίχνουμε το αλάτι, τα ανακατεύουμε με τα χέρια.
2

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι την μέση νερό και προσθέτουμε το ξύδι. Μόλις το νερό με το ξύδι βράσει ρίχνουμε μέσα τα μπαστούνια και βράζουμε 1-2 λεπτά.
3

Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Βάζουμε ένα πιάτο η ταπερ από πάνω και ένα βάρος. Εγώ έβαλα ένα μπουκάλι νερό. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν 2 ώρες.
4

Μετά τις 2 ώρες τα βάζουμε σε ένα σκεύος και προσθέτουμε τον κομμένο μαϊντανό, το σκόρδο και ανακατεύουμε απαλά.
5

Γεμίζουμε τα βάζα μας και προσθέτουμε το ελαιόλαδο ώστε να τα καλύψει. Κλείνουμε με τα καπάκια.
6

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 5 μέρες και η πίκλα μελιτζάνας είναι έτοιμη. Καλή όρεξη.