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🥦 "arbolitos" o flores de la mitad de un brócoli mediano CRUDO, 🥦 1 aguacate pequeño 🥑, 🥦 1 diente de ajo rallado o prensado, 🥦 1 chalota o una cebolla que consigan, 🥦 2 cdas jugo de limón natural o 2 cdas vinagre de manzana vivo, 🥦 Al gusto sal y pimienta negra molida
15 minutos
2 raciones
Mate Amargo 🧉🍪
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carne de buey, echalotes, cebolla blanca pequeña, huevos duros, patatitas cocidas con piel, jamón de pavo, tapas de empañadillas pequeñas, Aceite de oliva virgen, ajo picado, comino en polvo, bayas molidas, sal marina
50 minutos
32 unidades
Cuqui Bastida
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arroz integral, cocinado. (Arroz sobrado), camarones, descascarados y desvenados, huevos batidos, hacer tortilla y cortar en dados, Aceite de vegetal, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre picado, chalotes en cuadritos, pimiento morrón rojo cortado en dados, brócoli cortado en ramitos pequeños. (Floretes), edamame cocinado, dientes de dragón
45 minutos
4 raciones
Jon Michelena
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agua hirviendo, concentrado de carne Bovril, chalotas muy finamente picadas. Si no tienes usa cebolla roja y si tampoco tienes, que se le va a hacer, usa cebolla normal o cebolleta, mantequilla, aceite de oliva, pimienta verde, coñac, nata para cocinar (yo siempre uso nata vegetal por mi colesterol), Pimienta blanca, entrecot o pieza de carne que tengas, yo babilla corte parisien, aceite, sal y pimienta para cocinar la carne
30 minutos
2 raciones
🍏 La Cocinera Novata
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fideos de arroz (250 gr.) ocupé marca Trattoria, Aceite de sésamo, filetitos de pollo, Zanahoria en juliana, diente de dragón, maní, Limones, Salsa de soya, Salsa de Ostras, Idealmente tamarindo (pero yo no encontré)
40 min.
4 raciones
Gabriela
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garbanzos, zanahoria mediana, calabacín, berenjena mediana, de brócoli, chalota y media, crema de avena para cocinar, Mezcla de ajo y perejil en polvo, curry, Jengibre en polvo, pizquita de Chili o cayena molidos, laurel
40 min
2 raciones
luiscansino
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calabaza “potimarrón”, leche de coco, cebolla, , chalota, , dientes de ajo, jengibre fresco, , cúrcuma fresca (yo no tenía y puse en polvo, pero la raíz fresca es mucho más sabrosa), Curry, sal, pimienta, canela (al gusto y dependiendo del tamaño del potimarrón), Aceite de oliva (AOVE), sésamo, perejil
30’
6 raciones
Maria
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chalotas, mantequilla sin sal, harina de maíz, nata líquida de cocinar, queso roquefort, roscas pimienta negra recién molida o mezcla de 5(más suave), sal opcional
15 minutos
6 raciones
Amaya Marquina
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mezcla de carne, chorizo y morcilla del cocido, garbanzos del cocido, zanahoria y nabo del cocido, chalotas, cebolla tierna, harina trigo, caldo de cocido, leche, mantequilla, Nuez moscada, Sal
1 día
40-50 unidades
Silvana Ruiz
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endibias limpias y cortadas en trozos de unos dos centímetros, gambas peladas, leche de coco, cebolla, 2 chalotas, 1diente de ajo, aceite de oliva, curry de Madrás, Sal, pimienta recién molida, cilantro fresco, azúcar (yo panela), aceite de sésamo
15 minutos
4 raciones
Maria
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jarretes de cordero de unos 350 g cada uno, cebolla roja,, ajos, chalota, zanahoria, vino tinto (cuanto mejor sea el vino, mejor será el sabor del guiso), cinco especias,, canela,, pimienta negra en grano,, sal,, pimienta recién molida, tomillo,
1hora
2 raciones
Maria
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puerros finos, solo la parte blanca, bien limpios y de tamaño uniforme, huevos cocidos, chalotas, AOVE, vinagre de frambuesa, mostaza, Sal, pimienta, unas ramitas de perejil o mejor, perifollo
20’
4 raciones
Maria
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trasero de pollo de corral bio, nata al 20 % de materia grasa (la mitad para la muselina de puerros, es decir, 200+200), cebolla, chalota, vino blanco, extracto de pollo, estragón, aceite de oliva, Sal, pimienta (mezcla de bayas), azúcar, Patatas, puerros
60’
4 raciones
Maria
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