Crema de Calabaza con Thermomix

david
david @falky
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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 600 gramoscalabaza
  2. 120 gramoscebolla en trozos
  3. 1 dienteajo
  4. 75 gramoschalotas
  5. 30 graceite
  6. 400 gramosagua
  7. 1 cucharaditasal
  8. 100 gramosleche desnatada
  9. 1 pellizcopimienta blanca molida
  10. 1 pellizcojengibre en polvo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pon en el vaso 120 gr de cebolla, el diente de ajo, 75 gr de chalotas y 30 gr de aceite

  2. 2

    Trocea 4 segundos velocidad 5

  3. 3

    Sofríe 7 minutos a 120 grados y velocidad 2

  4. 4

    Incorpora 600 gr de calabaza y trocea 7 segundos a velocidad 5

  5. 5

    Rehoga 10 min a 120 grados velocidad 2

  6. 6

    Añade 400 gr de agua y la cucharadita de sal y programa 20 minutos a 100 grados velocidad 2

  7. 7

    Agrega 100 gr de leche desnatada, pellizco de pimienta y pellizco de jengibre y espera unos minutos a que baje la temperatura

  8. 8

    Tritura 3 minutos a velocidad 5-10 progresivo progresivamente

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david
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