Ciabatta

leche • levadura en cubo • azúcar • harina • harina 000 • sal fina • aceite • agua tibia • aceituna cortada • Manteca

Para Biga • harina • agua • % de masa madre en relaciòn con los 300 gr. de harina • Para masa • Biga • deagua • harina • sal • malta o miel de abeja • semillas de sésamo o harina integral

harina común 0000 (3 tazas) • agua tibia (1 taza + un poquito más) • sal • aceite de oliva en lo posible (3-4 cds) • Levadura seca instantánea

para Biga • harina • agua • levadura • para Masa • Biga • agua • harina • levadura • sal • extracto de malta • semillas de sésamo o harina integral

Fermento: • harina 0000 • levadura en polvo • agua tibia • harina 0000 • Sal fina • Polvo de hornear • Agua tibia • Queso rallado

harina de media fuerza • agua • levadura seca • harina de fuerza o 00 • poolish • agua • sal • levadura seca • a 15 ml de aceite de oliva

Harina • Agua • Levadura Fresca o 3 gr de Levadura seca • Harina • Agua • Sal

biga • harina • agua • sal • levadura

Harina • Agua • Levadura seca • Aceite • Sal a gusto

por 125 gr bolas de queso mozzarella • pan ciabatta • aceite de oliva • cebolla pequeña, bien picadita • ajo, machacado • Ralladura y zumo de un limón • por 290g lata de judías borlotti, lavadas y escurridas • menta o hierbabuena, cortadas • Rúcula

Harina común • Agua tibia • Levadura seca • Manteca • sopera Sal • Cebolla • Aceituna • Salame • Todo a gusto

harina • levadura o 7 levadura seca • cdta. Azúcar • aceite de oliva (o girasol) • agua tibia • sal

ciabatta (receta en mi recetario) • pechuga de pollo • queso cheddar • cebolla • pimiento (el color que quieran yo usé los 3) • pesto (receta en mi recetario)

harina 000 • levadura fresca • sal fina • agua • aceite de oliva

harina con o sin polvo de hornear • levadura seca • sal • agua tibia

harina 000 • Biga (receta anterior) • levadura fresca o 8 gramos de levadura seca • agua natural • sal • Aceite de oliva

harina de trigo durum • harina de trigo espelta o común • Gong por lo menos • levadura seca • harina integral de trico gruesa • harina integral de centeno gruesa • aceite de berenjenas (usado) • y un tercio de sal fina • agua fría o tibia

Harina • levadura en polvo • sal • agua tibia

Pan batta • cebolla • morrón • churrascos • huevos • jamón • muzzarella • Tomate • Aceitunas • Lechuga opcional • Condimentos (mayonesa, ketchup y mostaza) • Papas fritas

Pan batta • Bondiola o jamón que prefieras • Queso untable • Rúcula opcional

levadura seca • agua tibia • leche • cucharadita de miel • harina • levadura seca • agua • aceite de oliva • sal • harina

harina 0 • agua fría • levadura • sal • azúcar

harina • aceite • azúcar • sal • levadura fresca • Agua tibia

ajo en polvo • harina de trigo comunacha • harna de trigo durum • levadura seca • agua tibia • espiral de aceite de oliva • sal gruesa

fermento (ver mi receta anterior) • agua • levadura • harina blanca • sal • aceite de oliva • Más harina blanca para cubrir

agua tibia • levadura • harina blanca • harina integral

harina de trigo durum • harina de trigo integral • harina de trigo intremedia en su molienda • levadura seca • ajo en polvo • sal gruesa • tomates secos al sol y aceitados • buen toque de aceite de oliva • agua tibia o fría