calabacines medianos, cortados en lonchas de 1 cm. de ancho a lo largo, ajo grande cortado en dos partes, cebolla pequeña o media grande, ricotta light, huevo, queso rallado light, sal, pimienta, tomillo, tomates rojos maduros, agua, (no utilizamos aceite en esta receta), sal fina(para drenar el líquido de los zucchini), champiñones frescos o portobello, espinacas