Milhojas de berenjena con verduras

Para la Bechamel 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina Vaso y medio de leche o 2 sal y pimienta. En un cazo colocar la mantequilla y lo llevamos al fuego, cuando la mantequilla se haya disuelto añadiremos las dos cucharadas de harina sin dejar de remover iremos añadiendo la leche de poco a poco para que no nos salgan grumos añadir sal y pimienta y reservar.

Cortar las berenjenas en láminas nos tienen que salir 6 láminas. Las salpimentamos. las pasamos por la plancha y las reservamos. Picaremos a cuadraditos la cebolla y los pimientos. Y los restos de berejena. En una sartén con un pelín de aceite lo sofreímos bien sofrito y cuando esté añadimos las dos cucharadas de tomate y reservamos.

Y colocamos la bandeja con las milhojas en el horno 180 grados entre 10 y 15 minutos. Nos dejaremos un pelín de bechamel añadiremos un poquito de leche para hacerla más líquida. Cuando estén las Milhojas hechas añadiremos un poquito de bechamel líquida en el plato y colocaremos la milhoja encima. Y listo para comer espero que os guste.