Para la Crema a la Huancaina:, queso fresco (de preferencia con poca sal), leche evaporada, ají amarillo (sin venas y bien lavado), cebolla, 1 ajo, galletas de soda, aceite vegetal, Sal al gusto (para rectificar el sabor), Para el Lomo Saltado:, carne de Lomo (o bisteck suave), cebolla cortada en gajos(lavado), tomate cortado en gajos (bien lavado)