Fusilli Lunghi en salsa de almeja picante

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Esto es una receta rápida de preparar con pocos ingredientes, deliciosa y saludable.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 500 grFussili Lunghi
  2. 500 gralmeja del pacífico congelada
  3. 150 grgambas
  4. 1cebolla
  5. Perejil
  6. 2 dientesajo
  7. 150 mlvermut blanco de Reus
  8. 1 cucharadacurry
  9. 1 cucharadagenjibre
  10. 1/2 cucharadapimentón picante
  11. Pimienta molida
  12. Albahaca
  13. Orégano
  14. Aove

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Picamos la cebolla y el ajo, lo añadimos a un wok con un 4 cucharadas de AOVE.
    Cocinamos a fuego medio. Cocinamos 6 o 7 minutos.

  3. 3

    Añadimos las almejas del pacífico y las gambas, cocinamos 5 o 6 minutos, una vez se abren las almejas y las gambas cogen color.

  4. 4

    Añadimos las especias, el perejil y el vernut, cocinamos hasta llevarlo a hervir

  5. 5

    Le añadimos los Fussili Lunghi.
    Este es el toque, lo hervir la pasta aparte, si no, en la propia salsa de almeja.
    Si veis que no tenéis suficiente caldo, siempre lo podéis hacer de la forma tradicional.

  6. 6

    Cocinar 20 minutos aprox.

  7. 7

    Servir y listos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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