Hay caldos

salchichas, o bien alguna carne de tu elección, ajo picados finos, chiles dulces en tiras, papas cambray con cáscara, vainicas, culantro, orégano fresco o seco si no hay fresco, Pimienta y sal, mantequilla, aceite de oliva, Consomé de pollo y res

maíz precocido, pulpa de cerdo, cabeza de puerco, perico o poroso, chile guajillo del que no pica, cebollas, ajos, sal, orégano, tostadas, aguacate, limón

Calabaza, Zanahoria, Espinaca, Caldo de pollo, Poro, Chile serrano, Jitomate, Ajo, Sal, pimienta, Queso fresco o panela

frijoles cocidos en sal con todo y caldo, Lo que quede del refrigerador guisados, purés de tomate chicos, orégano seco, cervezas chicas oscuras, tequila o mezcal, sal si es necesario, Para acompañar tortillas de maíz calientes y salsa casera picante

masa en polvo para tamales, manteca de cerdo, si es de chicharrones o carnitas mejor, Royal, a 3 litros de caldo en el que hayas cocido la carne, puede ser pollo, puerco o res, Sal

aceite, cebollas (rebanado), dientes de ajo (cortado o aplastado), calabacita italiana (en cubitos), pimientos morrones - rojo, amarillo o mezclado (rebanado), jitomates (cortados y un poco aplastados), albahaca fresca (cortada), berenjena (en cubitos), láminas de lasagna, queso mozzarella u otro queso disponible, hierbas y especias (ver descripción), verdolagas (si hay disponible)

Harina, sal, levadura, Aceite de. Oliva, agua caliente, Salsa de tomate, Orégano, Ajo en polvo, Pollo previamente hervido. Con sal, ajo y caldo de pollo, Jamón cocido O de Pierna, Aceitunas, Todos los ingredientes que deseen agregarle. No hay reglas

harina de maíz, caldo de pollo (si no hay caldo, usar agua tibia), castacán o grasitas de chicharrón, frijoles refritos, requesón, aceite, lechuga, crema, queso, salsa verde cruda

🍲 1 kg bistec de res, 🥓 400 gr tocino, 🍲 2 tazas frijoles de la olla (sin caldo), 🍲 6 tomatillos (yo usé de lata, aquí no hay frescos), 🧄 2 dientes ajo, 🌶 2 chiles jalapeños, 🧅 2 cebollas blancas, 🥄1 cucharada consomé o un cuadrito, 🧂 sal y pimienta, 🍲 6 cebollitas cambray, 🌱 1 manojo cilantro, 🌽 tortillas de maíz

arroz bomba o arroz paellero o impegable.. en ese orden el que consigas, caldo de verduras, morrón/ pimiento, tomates picados sin semillas, ajo, aceite de oliva, sal aprox, azafrán (ojo que son miligramos no gramos… con muy poquito ya alcanza, también hay condimentos con azafrán y color que son más económicos y en el sobre indica para cuantas raciones alcanza), pimentón, calamares en rodajas, langostinos, mejillones

aceite de oliva, cebolla mediana, jitomates, frijoles bayos refritos (o latas o 2 1/2 tazas), agua, media crema Nestlé, consomé de verduras, epazote (o cilantro si no hay esta planta nativa del centro de México en su ciudad o país), Sal, chiles de árbol secos fritos, tortillas en tiras fritas, Queso manchego rallado

oz arroz grano largo, muslo de pollo más una pechuga( cortada en dados grandes), ajo, pimiento morron rojo, pimiento morron verde, oz de cebolla, oz de zanahoria, sal y pimienta, aceite de bija( hay personas que optan por usar pasta de tomate), aceitunas ( opcional), cilantro, caldo de verduras.

Para la Pava o Pavo, El primer ingrediente es amor y muy abundante con paciencia y optimismo, pava o pavo entera descongelada, desplumada, lavada y escurrida (limpiar, lavar y reservar los hígadillos, mollejas, pescuezo y corazón para el caldo), Reynold's ® para hornear "Oven Bake" tamaño pavo, (opcional), harina, pimenton dulce molido (para darle color y sabor a la piel) (para Améríca, si no hay pimentón dulce podéis usar paprika o chile pulverizado "mild"), apio con todo y hojitas lavados y escurridos, cebolla rebanada, aceite de cacahuate u oliva extra virgen suficiente para pintar con brocha de cocina el ave con él, hiervas de olor como salvia, mejorana, tomillo, romero frescos de no haber secos está bien aunque no dará el mismo sabor, Para el Relleno, ajos picaditos con todo y su zumo

cabrito y/o Carnero cortado en tacos ( trozos) de apróx. 4½ Cms, Tortillas (mexicanas) de maiz blanco o azúl calientitas, cerdo o lechón magro con trozos de huesos (costillas, espinazo, etc) cortado igual al cabrito, carne magra de ternera o vaca cortada igual al cabrito, conejos silvestres o de campo cortados en tacos como el resto de la carne, chiles anchos asados y desvenados, Chiles Nuevo México o California secos asados y desvenados, chiles manzanos secos asados y desvenados ( opcional), chiles negros o mulatos asados y desvenados, chiles guajillos asados y desvenados, chiles cascabel asados y desvenados, chiles morita asados y desvenados

tortilla de maíz blanco o azul ( las mías fueron blancas), El aceite de canola o de maíz para sofreír cada tortilla por ambos lados levemente, queso que haga hebra rallado ( usé Chihuahua), Cebolla rebanada fina, aceitunas negras en trozos o rebanadas sin semillas, pollo (o la carne de vuestra preferencia) entero deshollado cocido en caldo con 1 zanahoria, 1 penca de apio, ½ cebolla, 4 dientes de ajo, pizca de sal marina, 1 ramita de cilantro, 1 ramita de "epazote", 1 ramita de perejil frescos. Reservar el caldo col, Para la salsa, almendras o, harina de almendras, chiles guajillos secos dorados en aceite sin semillas, Chiles negros o mulatos dorados en aceite sin semillas, Chiles pasilla o anchos dorados en aceite sin semilla

comercial de harina para tamales, hay de varios tipos, a mi me gusta el norteño, pero tu decides, maciza de cerdo cortado en cubos, cocido con ajo, cebolla y laurel, chiles pasilla, asados y puestos en agua caliente, ajos, cebolla, santas, momo, acuyo, cambia el nombre segun la region, manteca, platano, limpias y asadas para poder manejar y que no se rompan, consome, canela, clavo de olor, comino

arroz, caldo de pollo en polvo, col (repollo) mediana en tiritas, zanahorias, brócoli puede ser congelado, polvo sazonador de res, aceite, carne de res en rebanadas ultra delgadas hay congeladas, salsa teriyaki hay de diferente sabores a mi me gusta BAR B Que

Costilla en salazón, costilla adobada, orejas de cerdo en salazón, chorizos, Panceta, Jamón curado en trozos grandes, Habas (yo no se las hecho pero si os gustan podéis hacerlo), Grelos (lo ideal es encontrarlos frescos o nada), repollo (2 si no hay grelos), patatas, Agua, Aove

Para el caldo de Pollo...., carcasas de pollo, Puerro, Zanahoria, Nabo, agua, Preparado en pasta de caldo Miso (la hay en polvo liofilizado), Noodels de arroz, huevo Xl por persona

zanahoria 🥕, ají, cebolla, papa mediana, de ajo, Caldo de pollo, mazo de fideos, Sal, pimienta, sazonador si hay

carne de magro de cerdo y otro tanto de tocino, perejil fresco que picaremos, cuarto de carne picada que me hace mitad y mitad el carnicero, ajo según como sean de grandes, Pimienta, blanquito, pechuga grande de pollo de campo, Azafrán en polvo, Piñones, Limón rallado, Huevos, Carcasas del pollo de campo

Matambre, Caldo (se puede usar calditos o caldo sobrante de algún puchero), Huevo, Mucho amor (nunca debe faltar en la cocina)

chirivías, Azúcar moreno, Vinagre de Manzana, Aceite de Oliva, Nuez moscada (otra alternativa sería rallar macis), Caldo verduras, leche o bebida vegetal (yo usé bebida de nueces y avellanas, en parte porque soy una ardilla y porque esta es más densita; ideal para hacer cremas), Mantequilla, Queso Feta (para decorar), cebollino (para decorar), Sal y Pimienta si hay que rectificar

Arroz arborio. También puedes usar Arroz Carnaroli si te va lo pro, o bien, Arroz redondo. Si te da igual y estás en survival mood, arroz extra; usas más queso para que quede el arroz pegajoso, Caldo de verduras. Si lo haces casero, mejor. Yo compré un brick porque no me da la vida 🫥, Vino blanco seco. Nuestra uva es tipo Riesling, así que tiene un toque afrutado en olor, pero no es un vino dulce. Te lo recomiendo, o bien uno con toques cítricos parecido. Como veas 🤗, Calabaza pelada y sin pipas, cebolla blanca, queso parmesano rallado. (Tenía un paquete de Gouda muerto de risa, así que lo usé antes de la morisión. Mejor parmesano, créeme. Sobre todo, si hay un italiano en la mesa 😂), pimienta negra molida y sal (al gusto), aceite de oliva, perejil picado para decorar, Ojo⚠️: Si usas parmesano añade 1 cucharada de mantequilla. Si usas Gouda como hice yo, puedes obviarlo; no será necesaria por la consistencia de este queso, que es más graso, Opcional ⚠️: Pimienta rosa de Jamaica

patatas, Solomillo cerdo o ternera, cebollas, Ajos, Pimientos verdes Italiano para freír, Sal y pimienta, Aceite oliva, Massana en Polvo 2 cucharitas al gusto, Demi glasé 2 cucharas de sopera, Obtativo. Maizena o Harina y caldo de carne si no hay demi glasé, ccl de tomate frito, champiñón laminado y 2 zanahorias baby

carcasa de pollo, pechugas de pollo, apio, nabo, zanahorias, boniato, pechugas de pollo, garbanzos, champiñón laminado, arroz, colorante, Sal