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milanesas grandes de pollo sal pimentadas, sal de mar, Aceite aromatizado, Salsa:, jitomate muy maduro, hierbas de olor y albahaca, cebollas peladas y picadas toscamente, ajo pelados y picados toscamente, cilantro, hierba santa, peras descorazonadas, manzanas descorazonadas
15 minutos
4 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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jitomates pera o de agua lavados sin pedúnculo cortados en gajos, Cebollas grandes peladas y partidas en lunas, milanesas o bistecs de pechuga de pollo, El jugo de siete limones grandes, Sal y orégano seco tostado
1 hora
4 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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Salmón , Naranja, Limón , Sal del Himalaya, Pimienta, Ajo en polvo, Perejil, Harina de avena, Aceite de aguacate, Lechuga y espinaca, Cebolla morada, Queso de cabra
30 min
3 raciones
Ximena Aremi Gonzalez Breton
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carne de puerco maciza. Para cocinarla se requieren los siguientes ingredientes:, sal, pimienta, aceite vegetal, laurel, mejorana, tomillo, cebolla, ajo con cáscara, clavos, orégano, aceite de oliva
10 personas
Claudia Rojas
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tortillas de maíz, queso Oaxaca, epazote, jitomate pera en cuadritos, de cebolla en cuadritos, chile serrano picadito, aguacate en cuadritos, Sal, Jugo de limón, aceite
20 min.
1 ración
Lourdes González
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pz chile poblano grande o 6 medianos, pierna, falda de cerdo para deshebrar, pz cebolla, sal, pz cebolla picada, ajo picado muy fino, jitomate picado fino, mezcla de especias dulces, laurel, perejil picado, pz manzanas panocheras o 2 normales picadas con todo y cáscara, pz peras picadas con todo y cáscara
Lily Glez. Caraza
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Durazno Criollo, Manzana Panochera, Pera Lechera, Plátano Macho, Almendra Entera, Pasas Entera, Carne Res picada o molida, Carne de Cerdo picada o molida, Jitomate, Chiles poblanos grandes (previamente asados, sin piel y desvenados), Cebollas grandes, Ajo
1 hora y media
7 a 8 porciones
karina_reyes
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Aldilla de cerdo o puerco ya preparada o guisada como carnitas, Tortillas de maíz calientes, jitomates asados grandes sin pedúnculo asados, cebolla pelada picada en juliana asada, ajo pelados y picados en rodajas asados, chiles serrano sin rabo asados, naranja agria, su jugo, Ralladura de cítricos, especias recién molidas con sal, Sal, tequila, chiles en vinagre jalapeños con vinagre y zanahorias, cebollita, etc. Picados en juliana delgada, más uno entero
15 minutos
5 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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peras peladas y sin semillas, queso gorgonzola, Tomates cherry partidos por la mitad y sin semilla, lechuga, Salsa Pesto, Aceite y sal , Ralladura de limón , Vinagre balsámico ( para decorar), lonchas de jamón serrano
15 minutos
4 raciones
AlbertoGalicia
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tostadas de maíz asadas o al horno, frijoles fritos, molidos con plátano y peras o manzana, Chorizo:, buen chorizo de carne magra finamente picado y frito, Salsa:, chiles remojados sin rabo en vinagre y piloncillo con sal de mar, buen mezcal, semillas de cilantro, especias recién molidas, frutos secos y orejones picados, sidra, jitomates asados
12 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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gallina de 2 kilos criolla, de campo, achiote en semillas, aceite, ajo, cebolla grande, sal de mar, pimienta negra recién molida, ajíes criollos rojos picaditos, pasta de tomate, tomates perita o pera muy maduros, caldo de vegetales (tradicional es agua), culantro simarrón
12 raciones
carunovi
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huevos, hierbabuena frescas picadas, aceite o grasa y sal, Salsa:, jitomates maduros pera, cebolla chica pelada, epazote, ajo pelados y picados, plátano, Especias y sal recién molidas, vinagre madre, sal y mezcal
3 0 minutos
4 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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milanesas de pechuga de pollo, Marinado de pechugas o pollo:, chile jalapeño rojo, sin rabo, sin semillas, jugo de naranja, Tequila, orégano tostado, Sal, Nopales:, nopales asados, pelados, limpios y cortados en juliana, jitomates de agua o pera, lavados y picados en cuadros, cebolla pelada y picada en cubos, semillas de calabaza saladas y tostadas al comal
4 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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jitomates de agu o pera lavados picados en gajos, cebolla blanca pelada y picadas en rodajas, ajonjolí tostado, chía, Sal, Vinagreta borracha:, sangrita roja, miel de agave, chilito verde molido muy bien sin rabo en jugo de limón y sal, tequila
15 minutos
4 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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mantequilla, aceite de oliva, carne de cerdo, molida, carne de ternera, molida, jamón, picado en cuadritos, pasas, duraznos, cortados en cuadritos, manzanas, cortadas en cuadritos, piña, cortada en cuadritos, peras, cortadas en cuadros, canela, molida, clavo de olor, molido
2 horas
25 raciones
Don Ricardo Vazquez
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