Manchamanteles Oaxaqueño
Esta vez les traemos una sorpresa, es una receta complicada de realizar pero el resultado es asombroso, esta receta consiste en realizar un estilo de mole; la diferencia son las texturas y aromas, ya que tiene la particularidad de hacerse con frutas las cuales llenan de texturas y muchísimo sabor al manchamanteles.
Es considerado un platillo típico de #Puebla y #Oaxaca, se usan distintas frutas como manzana, piña, pera o plátano macho. Perfecto para tu #NocheMexicana en estas fechas patrias.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara el caldo de pollo colocando en agua hirviendo las pechugas o los muslos, añade 1/2 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, las ramitas de tomillo y las de laurel junto con tres cucharaditas de sal.
- 2
Desvena y retira las semillas de los chiles ancho, posteriormente agrégalos en una olla con agua caliente, al minuto que comience a burbujear añade una cucharada de vinagre para mejorar el sabor, déjalos remojando por media hora.
- 3
Asar los jitomates en un comal hasta que queden perfectamente asados, se retiran del comal y se enfrían por unos minutos.
- 4
En un pocillo u olla muy pequeña calienta agua y agrega las almendras por unos minutos para retirar la piel con mayor facilidad.
- 5
En otro sartén coloca un poco de aceite y acitrona la cebolla, unos tres minutos después añade los dientes de ajo hasta que todo esté bien acitronado.
- 6
Retira la cebolla y el ajo y en el mismo aceite tuesta las almendras, luego los cacahuates y al final las pasas, ingrediente por ingrediente sin mezclarlos para mejorar su sabor.
- 7
Corta un bolillo en pequeñas rebanadas, y antes de apagar la olla añade un poquito más de aceite y coloca las piezas de pan hasta que queden tostadas.
- 8
Comenzamos con las especias, recomendamos utilizar el molcajete, en caso contrario utilizamos la licuadora; Molcajetea los clavos, las pimientas, el orégano, la canela,
- 9
Después de triturar muy bien las especias, retíralas del molcajete o la licuadora y prepara los otros ingredientes. Coloca en la licuadora los jitomates, las cebollas y ajos ya fritos con media taza de caldo de pollo.
- 10
Una vez molidos los vegetales, incorpora las pasas, almendras y los cacahuates fritos y licúa también.
- 11
Pasa la mezcla de ingredientes sobre un colador.
- 12
Ahora licúa por separado los chiles y las especias que fueron tituradas en el molcajete, el pan frito y 2 tazas de caldo de pollo.
- 13
Pasa también en un colador, utiliza un poco de caldo de pollo para limpiar lo que quedó en la licuadora.
- 14
Es momento de freír la salsa, en una olla grande coloca todo lo que hemos licuado y colado junto con un poco de aceite, añade 1.5 cucharaditas de sal junto con tres cucharadas de azúcar y una cucharadita de vinagre.
- 15
Revuelve y deja el manchamanteles por 10 minutos a fuego bajo para que se mezclen todos los ingredientes.
- 16
Corta el plátano macho en pequeñas rebanadas, así como la piña, manzana, la pera o las frutas y verduras que desees.
- 17
En aceite caliente fríe los plátanos.
- 18
Al final agrega las frutas y verduras en el manchamanteles, así como el pollo durante 10 minutos hasta que el mole le aparezcan betas o manchas oscuras de la grasita del pollo.
- 19
¡Acompaña la guarnición con un poco de arroz, verdura o lo que desees y unas tortillas de maíz, buen provecho y disfruten estas fiestas patrias!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Torrejas en leche
Está es una receta que mi tía me enseñó a hacer, es de leche pero también lleva miel.
-
Pan de Pan
En ocasiones tenemos pan molde o pan cuadrado o pan blanco que no esta vencido pero ya esta duro, ese pan es ideal para esta receta.
-
Torrejas en leche 👩🏻🍳✨(para temporadas navideñas🎄)
Las Torrejas son un platillo de comida dulce perfecto como postre luego de una cena familiar sobre todo en estas temporadas navideñas son muy ricas ✨🎄👩🏻🍳
-
Pizza maya
Al ir de visita donde mi hermana mayor en vacaciones universitarias, ella estaba recibiendo un curso de comidas internacionales y les pedían repetir la receta en la noche al llegar a casa. Y ese día le tocaba a la Pizza Italiana. Un punto interesante es que a los que les he enseñado presencial, el alumno ha superado al maestro...Les ha quedado mejor...
-
Pan de pan
Está es una receta muy fácil y rápida aparte de riquísima. Para darnos ese gustito por las tardes esta perfecta!!
rous -
Tostadas de quesos gratinado para el desayuno!!
Si te qustan los quesos esta es tu receta para el desayuno!!
-
Pollo al horno con salsa de tomate y vinagre de manzana
Es una receta muy fácil de preparar y se puede acompañar con un arroz , una ensalada de coditos o una ensalada de su preferencia .
-
Pinchos mixtos
Es una comida típica de Honduras y me decidí a prepararla hoy por que es el cumpleaños de mi hijo menor y es una de sus comidas favoritas.Espero les sirva. Ana Molina -
-
Pulpo con limón
Es favorito de Reiko. Esta es una receta sorpresa para todo aquel que nunca ha comido pulpo.
-
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
-
Caldito de pollo en arroz de maíz
Es una receta sencilla y típica de mi país ... #TípicoHonduras
-
Alitas BBQ
Me encanta la sinceridad que tienen los niños, así que cuando mis hijas me dicen que algo esta delicioso y que les ha encantado lo creo!! Claro que hay muchas recetas de salsa BBQ sin embargo encontrar una y mejorarla hasta el punto que un niño te dé un ´´Like´´ y quede chupando sus dedos; es para probarla!!
-
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
-
Hamburguesa con Jamón
Hola esta receta es muy Famosa comúnmente conocida por los Americanos yo les vengo a enseñar como hacer una hamburguesa con Jamón, es super fácil y Delicioso.
-
Papas rellenas al horno
Pues les cuento que me he perdido pero aquí les traigo otra receta que me puse a inventar hace unos minutos para el almuerzo de hoy. La verdad es que nunca había preparado papas rellenas, entonces por eso estoy emocionada porque mi esposo quedó encantado del sabor final.Busqué en internet algunas formas de prepáralas para tener una idea y al final yo las terminé preparando así, con lo que tenía en la refrigeradora...Espero les guste y recuerden siempre dar su propio toque y gusto a la comida!!
-
Alitas healthy al horno
Receta saludable para los amantes de las alitas y que no quieren consumir muchas calorías .100% sabor
-
Sopa de huevo
Está es una receta buenísima para esos días que buscamos hacer una cena rápida y deliciosa aparte de muy económica. rous -
Burritas!!
Cuando se te antoja un sándwich pero de tortilla, y le agregas esos ingredientes que juntos saben deliciosos. Pronto subiré mi receta de encurtido que con esto sabe mundial.... -
Brazo gitano
Es una receta de brazo de gitano muy fácil de hacer. Un postre buenísimo para cualquier celebración.
-
Brownies saludables
Esta receta me encanta, porque amo el chocolate y estoy intentando llevar un estilo de vida saludable, así que es la combinación perfecta
-
Sopa de lasaña
Amo la lasaña, pero sin un horno llegar a hacerla es de lo más complicado. Mientras miraba por tik tok encontré esta receta y es perfecta para resolver el problema. -
Tamales de elote
Es una receta típica en Honduras, es una receta de temporada de cosecha de maíz, ya que debe elaborarse con maíz recién cortado, y maíz tierno, o sea blando, no debe ser duro. Bustillo's Kitchen -
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos... -
Tortilla de atún
En el afán de comer saludable para mantener un peso adecuado me he dado a la tarea de buscar recetas con atún , aquí les dejo una muy sabrosa que por supuesto he adaptado a nuestros gustos! Y no se dejen engañar pensando que no quedarán satisfechos con las porciones de este plato Además del acompañante tan ligero; es un plato que de verdad llena, llena...quedarán supersatisfechos! Y lo mejor que a los niños les encanta! -
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva. Ana Molina -
Papas gratinadas
Esta es una receta con mucho sabor, y te sirve para acompañar muchos de tus platilllos.... -
Baleadas
Esta receta es un clásico Hondureño... Me recuerda muchas cosas de mi infancia y de los tiempos en la Universidad cuando ibamos a compatir con los amigos después de los exámenes #TípicoHonduras
-
Cupcakes con emojis de fondant
Siempre pensando en recetas para niños que ellos puedan elaborar y esta es una de ellas!! Super cupcakes.
-
Pan de chocolate
Para mi es difícil encontrar cacao en polvo que no cueste un ojo de la cara así que probé esta receta reemplazandole con chocolates diluidos en leche tibia.
Más recetas recomendadas
Comentarios