cerdo, puede ser ahumado crudo u otro tipo de carne, chiles anchos, 3 chiles guajillos, tomates rojos, 2 nord Suiza, 2 diente de ajo, epazote, 1 ramita de cilantro, Pimienta molida, 1 Chile Serrano, laurel, 3 hojas de orégano, cebolla blanca, Aceite el necesario, papas en cubos