Lomo curado
Una receta que al hacerla la primera vez, te enamora #lomo
Lomo curado
Una receta que al hacerla la primera vez, te enamora #lomo
Paso a paso
- 1
Comenzar elaborando nuestra mise en place. Únicamente de nuestra carne, sal y azúcar.
- 2
Comenzar limpiando bien nuestra carne quitando bien todo el exceso de grasa, y dejándola lo más limpia posible. Lavando a chorro de agua para quitar cualquier impureza, y secar muy bien con servilletas de papel.
- 3
Crear una mezcla con nuestra sal y azúcar. E incorporar una parte en una bandeja con papel film con una pequeña capa. Agregar la carne en el centro, y cubrir muy bien con la sal restante.
- 4
Cubrir con papel film y llevar a refrigerar por un día. Colocando encima una fuente de peso que le haga presión.
- 5
Pasado el día, elaboraremos nuestra marinado de especias para llevar a curar.
- 6
Comenzaremos por moler todos nuestras especias muy bien, de manera que queden echas polvo en su totalidad.
- 7
A nuestra carne le quitaremos todo el exceso de nuestra sal. La lavaremos con un poco de agua, y la secaremos muy bien con servilletas de papel.
- 8
Le hacemos un pequeño orificio al extremo de nuestra carne, con un palillo de brocheta u objeto punteagudo. Atravesamos con nuestro hilo chorizo, de manera que quede bien sujeto.
- 9
Lo cubrimos bien con nuestros polvos, de manera que quede una capa gruesa. Lo envolvemos en nuestro papel estraza, y por último lo cubrimos muy bien con nuestra bolsa de tela. Esto para evitar cualquier tipo de mosca o insecto que pueda afectarla de algún modo.
- 10
La llevamos a curar en un lugar ventilado, dónde la luz del sol no toque de manera directa. Y que pueda estar suspendida en el aire. Por un tiempo aproximado de 2 a 3 semanas.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Receta de espagueti a la boloñesa
Una receta fácil de preparar y con los ingredientes que están en casa. Si te gusta puedes compartirla para que otras personas puedan ver esta deliciosa comida.
-
-
-
-
Sopa de costilla de res
Les cuento que es mi primera vez haciendo esta sopa. Ya días tenia ganas y pues hoy decidí hacerla. Mi esposito dijo que estaba muy buena 🙂
-
Asar de lomo de res
Con pocos ingredientes de los que tienes en casa para disfrutar una rica carne de res.
-
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
-
Chicharrones de carne de cerdo
Los chicharrones de carne de cerdo son una comida típica hondureña, de fácil preparación y económica.
-
Panqueques de Manzana
Los panqueques son mi desayuno favorito en el mundo mundial, así que esta será mi primera receta 🥰🤤Son panqueques súper nutritivos y saludables, sin harinas refinadas ni azúcar 🙌
-
Pollo sentado o Pollo con cerveza 🍗🍻
Siempre trato de crear nuevos platillos que le agraden a mi familia y siempre estoy inventando preparar algo nuevo y esta vez decidí probar hacer este rico pollo.
-
-
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra -
Queso fundido mamiAnda
Esta receta me encanta, mi mamiAnda la preparaba cuando yo era una niña. Es de mis favoritas porque me recuerda mi niñez 😊
-
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Esta hamburguesa es especial para mi ya que contiene todos los ingredientes que más me gustan y lo más especial es por que le encanta a mi esposa .
-
-
-
Guisantes con cerdo
(alubia, judía, frijol, poroto, haba, habichuela, fréjol, frísol)https://youtu.be/87oxwi5UaT0
-
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso.
vivichan -
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste! -
-
Papas gratinadas
Esta es una receta con mucho sabor, y te sirve para acompañar muchos de tus platilllos....
-
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia.... -
Baby back ribs ahumada
Una deliciosas baby back ribs ahumada, acompañada también de una piña ahumada
-
Arroz Húngaro
Una excelente guarnición así como para salirse de la rutina. Para acompañar con un Pollo a la Naranja u otra preparación de su preferencia.
-
Sopa de lasaña
Amo la lasaña, pero sin un horno llegar a hacerla es de lo más complicado. Mientras miraba por tik tok encontré esta receta y es perfecta para resolver el problema.
-
-
-
Hamburguesa Litza
Amo una buena hamburguesa y mi familia también, así que decidí hacer mi propia versión. -
Más recetas recomendadas
Comentarios