Montaje de

agua, azúcar, vainilla, mantequilla sin sal, azúcar mascabado, media crema, leche condensada, media crema, mantequilla sin sal, agua mineral, crema chantilly, caramelos de mantequilla

Masa hojaldre, Pasta choux, Agua, Harina, Mantequilla, Huevo, Mousseline de vainilla, Leche, Azúcar blanca, Fécula de maíz, Tema de huevo, Vainilla

Pasta capellini, cebolla blanca 129 gr, Ajo, agua, betabel, chiles morita, cebolla morada, ajo de 2 gr, aceite de oliva, agua, sal, pimienta negra

masa de hojaldre, agua, harina, mantequilla, huevos, leche entera, azúcar blanca, fécula de maíz, yema de huevo, vaina de vainilla, mantequilla en cubos, azúcar blanca

agua, mantequilla, harina, huevos, leche, yemas de huevo, maicena, azúcar, esencia de vainilla, masa hojaldre, caramelo, frambuesas

agua, harina de trigo, mantequilla, huevos, leche entera, yemas, fécula de maíz, azúcar blanca, esencia de vainilla, mantequilla, masa hojaldre, fresas

jengibre finamente picado, ajo finamente picado, chile serrano picado finamente, hierbabuena finamente picado, jugo de naranja, salsa de soya, pimienta negra molida, pescado, aceite de oliva, cebolla cambray picada, apio picado, azúcar mascabado

harina fuerte, levadura fresca, agua tibia, sal, harina fuerte, sal, levadura fresca, agua, tomates muy maduros o 150 gr salsa prego, aceite de oliva extra virgen

huevos, azúcar mascabado, crema ácida, harina, tejate en polvo, polvo para hornear, lecitina de soya, leche, licor de cacao, chocolate Oaxaqueño (puede ser en polvo), fresas, moras

pechuga chica deshebrada, Jitomate, Cebolla grande, Ajo grandes, Chiles chipotles adobados chica, azúcar, Laurel, Tomillo, Sal, Pimienta negra molido grueso, quesillo para relleno de pechuga, opcional, Masa

Durazno Criollo, Manzana Panochera, Pera Lechera, Plátano Macho, Almendra Entera, Pasas Entera, Carne Res picada o molida, Carne de Cerdo picada o molida, Jitomate, Chiles poblanos grandes (previamente asados, sin piel y desvenados), Cebollas grandes, Ajo

tortillas hechas a mano, sal de mar, jugo de naranja agria, chiles serranos limpios sin rabo y picados finamente, cebolla pelada, picada finamente, ajo pelados y picados finamente, orégano seco, cebollas peladas picadas en juliana, chiles piquín verdes, picados finamente, limones, jugo, Especias recién molidas, Sal marina

bolillos, piloncillo (panocha) obscuro, cáscaras de tomate verde, jitomate o tomate rojo, cebolla, almendras, uva pasas, nueces, varita de canela (grande), agua, aceite , queso cotija fresco para montaje

Garnachas:, masa de maíz, sal molida, Caldo o agua de tomatillo y tequesquite, Aceite para fritura profunda, Salsa de habanero:, chiles habaneros sin rabo partidos en juliana fina, cebollas moradas peladas y picadas en juliana, naranjas agrias, solo su jugo, orégano seco, aceite, Sal

harina, agua, Aove, levadura fresca, sal, zanahorias, mantequilla, caldo verduras, miel, vinagre de Módena, Sal y pimienta, Romero

cebolla cortada en cuartos, pimiento rojo cortado en trozos, pimiento verde cortado en trozos, tomate triturado en conserva, aceite de oliva virgen extra, azúcar, sal, bonito en escabeche, huevos duros, masa, agua, aceite de oliva virgen extra

huevos, azúcar, harina, cacao en polvo, aceite suave, Para el baño, leche, chocolate negro, leche condensada, nata, Para el montaje, nata

leche entera, maizena, huevos entero + 2 yemas, azúcar de vainilla, azúcar, nata para montar 35 %, chocolate fondant 50% cacao, mantequilla, azúcar, Galletas y leche para el montaje de la tarta

galletas lotus, mantequilla, queso crema, mascarpone, toffee o caramelo salado, azúcar, huevos, Merengue suizo, Galletas lotus troceadas

Hamburguesa:, soja o guisante texturizada fina, harina de garbanzo, avena o la que prefieras hasta que puedas manejar la mezcla, cebolla, de pimiento rojo, ajo, salsa de soja, comino en polvo, Aceite de oliva, Sal y pimienta. Controla la sal porque la salsa de soja es bastante salada, Para su montaje, a gusto de cada cual:, Salsa para hamburguesa

Cochayuyo hervir en abundante agua. Dejar reposar, cebolla picada. Reservar, ajo rallados. Reservar, choclo fresco desgranado. Reservar, Aceite de oliva. Reservar, Sal de mar a gusto. No te excedas, orégano. Reservar, ají color. Reservar, merkén palmillano. Reservar, pimienta, sartén grande, papas grandes peladas y partidas por la mitad. Reservar

ajo, miga de pan, aceite, vinagre, Sal, tomate natural, Tartaletas, pan, boquerón en vinagre, Jamón serrano, Huevo cocido

filetes de pechuga de pollo, queso crema, pimiento verde, cebolla, aceite, tomates, cilantro, pimiento verde, Zumo de 1/2 lima, sal, fajitas integrales, queso

pechuga de pollo picada, ajo, cebolla, espinacas frescas, Aceite de oliva, Sal y pimienta negra, Tomate frito, mantequilla, harina, leche, Nuez moscada y sal, para lasaña

berenjena, calabacín, Tomillo (opcional), Sal, Aceite, ajo, cebolla pequeña, seitán, Tomate triturado + un poco de agua, canela o media, enebro, clavos