Picantones (o 4 contra muslos de pollo normal), zanahorias medianas., puerro. 1 cebolla. 2 dientes de ajo, El zumo de 3 o 4 naranjas según sean de grandes., racimo de uvas (Unas 20 o 25 uvas), soja, coñac, o mejor vino de naranja, Sal y pimienta, aceite, *Los picantones son hembras o machos seleccionados del pollo campero, Al ser pollos muy pequeños son menos grasos que los pollos grandes, Generalmente son de ración, tienen una carne mucho más tierna. Como son pequeñitos pueden