Cocido con pelotas y pollo campero a mi manera

Ponemos la olla rápida al fuego con agua. A mi me gusta poner medía olla de agua o más para que salga bastante caldo, que luego viene muy bien para hacer una sopa con fideos o un consomé. Cuando rompa a hervir le ponemos los garbanzos, el pollo, el chorizo, la zanahoria, el apio, el nabo, la chirivía, pastilla de caldo, colorante y la sal. Tapamos y la dejamos de 20 a 30 minutos

Para hacer las pelotas le decimos al carnicero que nos pique la magra de cerdo, el pollo, la longaniza blanca, la longaniza roja y el blanco. Podemos mezclar en un bol y le añadimos los piñones el perejil picadito muy fino, el pan rallado, el huevo, el limón, uno o dos dientes de ajo. Yo he puesto solo uno y un poco de sal lo mezclamos todo, que nos quede una mezcla que se puedan hacer las pelotas bien, no con una consistencia blanda.

Cuando ya han pasado los 20 o 30 minutos, destapamos la olla le añadimos las patatas y las pelotas. Lo dejaremos hervir de 10 a 15 minutos. Destapamos y comprobamos que está todo blandito y en su punto de sal. Si es así pues ya tenemos preparado nuestro cocido con pelotas para comerlo calentito, con estos fríos apetece un montón.