Sopa de pollo con dumplings

Name: Sopa de pollo con dumplings
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el caldo; Pollo troceado, con hueso y sin piel (yo usé dos partes traseros y 4 muslos de pollo campero); 1 tallo apio; 1 cebolla pequeña; 1 hoja laurel; 1 carrot; 4 dientes ajo; Para los dumplings; 2 tazas harina; 4 cdas levadura royal; 1/2 cdts sal; 1 cdts azúcar; ¾ taza leche; ¼ taza aceite girasol; Para la sopa; 2 tallos apio; 3 o 4 zanahorias; 1 cebolla grande; Perejil fresco; 1 hoja laurel; 6 dientes ajo, pelados y un poco chafados; 1 cdts tomillo seco; 2 cdts tomate frito; 1/2 taza guisantes congelados; Sal y pimienta

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Becky @becky

Alicante, España

Deliciosa sopa de pollo con verduras y pelotas dumplings, perfecta para una cena o comida de invierno. La receta de los dumplings es con harina de trigo, pero sustituí esa por harina de espelta y en mi opinión funcionó muy bien.

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

Para el caldo
Pollo troceado, con hueso y sin piel (yo usé dos partes traseros y 4 muslos de pollo campero)
1 talloapio
1cebolla pequeña
1 hojalaurel
1carrot
4 dientesajo
Para los dumplings
2 tazasharina
4 cdaslevadura royal
1/2 cdtssal
1 cdtsazúcar
¾ tazaleche
¼ tazaaceite girasol
Para la sopa
2 tallosapio
3 o 4zanahorias
1cebolla grande
Perejil fresco
1 hojalaurel
6 dientesajo, pelados y un poco chafados
1 cdtstomillo seco
2 cdtstomate frito
1/2 tazaguisantes congelados
Sal y pimienta

Paso a paso

75 minutos

1

Se ponen los ingredientes del caldo en un cazo con 10 tazas de agua. Calentar el agua a fuego medio y una vez se rompa a hervir, subir al fuego alto durante unos 5 minutos, luego bajar a fuego lento, tapar y dejar durante una hora
2

Mientras tanto, pelar, lavar y trocear todas la verduras y preparar la masa de los dumplings en un bol. Reservar
3

Una vez listo el caldo, separar el caldo de los trozos de pollo y el resto de los ingredientes
4

Sofreír la verdura troceado en una olla durante unos minutos, removiendo todo el tiempo
5

Añadir el tomate frito, el tomillo, perejil, hoja laurel, sal y pimienta y remover muy bien
6

Echar a la olla 6 tazas de caldo y una cucharadita de sal, remover, calentar a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego bajar el fuego, medio tapar la olla y cocinar a fuego lento durante media hora
7

Separar la carne del pollo de los huesos (lo mas fácil es hacerlo con las manos bien limpias) y romper en tiras, quitando grasa y cartílago. Poner las tiras en un bol, añadir media cucharadita de sal y pimienta y remover
8

A la media hora, echar los trozos de pollo a la sopa y remover. Cuando vuelve a calentarse y tener burbujas, echar cucharadas de la masa de dumplings a la olla
9

Hacer a fuego medio/lento durante 20 minutos mas, de nuevo medio tapada la olla. Los dumplings se hincharán. Una vez pasados los 20 minutos apagar el fuego. Echar los guisantes y remover. Tapar y dejar durante 5 minutos. Servir.

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Comentarios

Escrita por

Becky @becky

martes, 18 de diciembre de 2012 a las 12:00 AM

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️