Bistec con Vegetales Salteados y Arroz Tostado

carunovi
carunovi @carunovi
Panamá

En ocasiones medito que sabor quiero de cada elemento del plato y sus texturas, entonces nace una nueva creación...!!!

Bistec con Vegetales Salteados y Arroz Tostado

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Ingredientes

  1. Arroz Tostado:
  2. 3 tazasarroz
  3. 3 cdasaceite girasol
  4. 2 dientesAjos picados
  5. 5tazas de agua aprox
  6. al GustoSal
  7. Bistec:
  8. 240 grpulpa de res cortada en fajitas delgadas
  9. al gustoSal y pimienta
  10. 2 cdassalsa de soja
  11. 1 cdaaceite de oliva
  12. 4 dientesAjos majados
  13. 4 cdasvino oporto
  14. Vegetales Salteados:
  15. 100 grPapas sancochadas cortada en bastones
  16. 6 dientesAjos fileteados
  17. 1 cdajengibre picado
  18. 4hongos frescos fileteados
  19. 1 manojoHojas de Mostaza cortada en cuartos
  20. 1Pimentón Rojo en bastones
  21. 1cebolla en bastones
  22. 1berenjena en 8 bastones
  23. 1 onzaaceite de canola
  24. 1/2 onzaaceite de ajonjolí
  25. 2 onzassalsa de soja
  26. 4 onzasvino oporto
  27. 1 pizcapimienta blanca

Paso a paso

  1. 1

    Arroz se lava con abundante agua. En el aceite muy caliente se tuesta 1/2 taza del arroz. Agregamos los Ajos y doramos segundos. Agregamos el agua a 2 dedos por encima del arroz, y la sal al gusto.

  2. 2

    Hervimos fuerte el arroz y cuando el agua se consume a nivel del arroz, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos 30 minutos hasta que esté cocido.

  3. 3

    Freímos los bastones de Papas sancochadas, hasta que estén tostadas. Redervamos

  4. 4

    Cortamos la carne en dedos y sazonamos, dejamos reposar.

  5. 5

    En el wok calentamos los aceites y le damos 2 segundos al ajo y el jengibre. Inmediato agregamos los vegetales, sazonamos y salteamos.

  6. 6

    Agregamos la carne y salteamos 2 minutos más a fuego muy alto. Debe freírse, no sancocharse.

  7. 7

    Agregamos pimienta blanca, salsa de soja y oporto. Tapamos 90 segundos y apagamos.

  8. 8

    Justo antes de servir agregamos las papas y servimos junto al arroz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carunovi
carunovi @carunovi
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La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/
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