Chiles en Nogada
Isis Rb @cook_5027719
Esta es la receta tradicional de chiles en nogada.
Otra opción es capear los chiles ya rellenos pero opino que pierde un poco de color
Chiles en Nogada
Esta es la receta tradicional de chiles en nogada.
Otra opción es capear los chiles ya rellenos pero opino que pierde un poco de color
Paso a paso
- 1
Tostar los chiles y poner en una bolsa de plástico, cerrar y reservar.
- 2
Freír la cebolla y cuando caramelice agregar el ajo.
- 3
Agregar las carnes molidas y freír.
- 4
Incorporar el jitomate, plátano, pasas, almendras, perejil. Cocinar.
- 5
Dejar reducir el jugo moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue o queme.
- 6
Ya que redujo agregar una taza de oporto y dejar que termine de secar la carne. Apagar.
- 7
Mientras se enfría la carne. Sacamos los chiles de la bolsa y retiramos la piel. Se hace una incisión a lo largo para sacar las semillas.
- 8
Para la nogada licuar el queso crema, la crema, el bolillo, ½ tza de Oporto y la nuez. Reservar.
- 9
Tomamos los chiles ya limpios y rellenamos por la incisión que hicimos anteriormente.
- 10
Por último, para empatar hacer un espejo de nogada colocar el chile con la abertura hacia abajo y decorar con perejil (pegado a la colita del chile) nogada y Granada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Isis Rb le encantará ver cómo quedó.
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