Sangre de cerdo

C/n. Metros de tripa de cerdo, . Libras de arroz ajos cebolla, cebollín, pimentón, sal, Agua suficiente para cocinar en una olla grande, El hígado completo del cerdo y el bofe, C/n. Aceite, C/n. Comino, orégano, embudo y palito

cebollita, sangre hervida de pollo o cerdo (lo que prefieras), tomate frito o triturado, ajo, sal, pimienta, una cayena y pimentón dulce y una cucharadita de azúcar

sangre cocida de cerdo, cebolla y media, aceite de oliva, Tomate frito o natural

hígado de cerdo, sangre previamente cocida en sal, cebolla, ajo, chorrín de vino blanco, chorrín de tomate frito, Sal, Aceite

Para el relleno, salchichas, blancos, tocino blanco, pechuga de pava, magra de cerdo, molleja de pava, hígados de pava, sangre de pava, piñones, Perejil fresco, Sal

Champiñón grande, Queso , Sangre de cerdo o ternera, Tomate frito, Cebolla, Aceite de oliva, Sal

sangre de cerdo, Cebolla picada y cuadrados medianos, perejil picado, hierbabuena picada, orégano fresco y picado, sal, tripas más gruesas y grandes del cerdo

rabo de cerdo limpio y troceado, cerdo con carne, tocino fresco, apio, morcillas de sangre con piñones, garbanzos, macarrones, patatas, sal

Albóndigas o Pelotas con sangre, picadillo de magra de cerdo con un poquito de longaniza, Molla de una hogaza de pan de medio kilo del día anterior, huevo, ajo, Perejil, café de sangre de ave, Piñones, muslo de pavo, punta pecho de cordero, espinazo de cerdo, tocino fresco

espinazo de cerdo, apio entero, patatas grandes, morcillas de sangre (exclusivas de la zona huértana murciana), alubias blancas, arroz bomba, Colorante alimentario o azafrán, Sal, Pimienta

sangre de cerdo, cebolla grande, tomate, vino, quinoa, Tomillo, Sal

zanahorias, puerro, clavos de olor, magro ibérico , colorante , vino rosado, carne , patatas grandes, cebolla, morcilla de sangre

Agua de cocido de lacón, Harina, sangre cerdo, Tocino (para untar plancha)

sangre de cerdo, cebollas grandes, tomate, AOVE, sal y una cayena (si gusta el picante)

sangre de cerdo cocida, cebolla frita en aceite de oliva (Mercadona), piñones, vino blanco para cocinar Abuela Carmela (Mercadona), sal, tomillo,, romero,, pimienta molida, aceite de oliva

harina de espelta integral, harina de fuerza, harina de kamut, masa madre, cucharaditas de sal, abedul CE (es azúcar de la corteza de abedul. no tiene calorías y no sube el nivel de azúcar en sangre, calabaza roja al horno, agua, avena en copos, pipas de calabaza, semillas de chia, varias vueltas de condimento de verduras desecadas con molinillo. (esta mezcla es casera. 3 tipos de pimientas, roja, verde y negra. ajos secos, tomates secos, guindilla seca, jengibre en polvo y curcuma en polvo)

codillo de ternera, pava (un kilo aproximadamente), garbanzos, zanahoria, chorizo de unos 100g, col pequeña, tocino de magro, nabo, patatas pequeñas, calabaza, Apio, Cardo blanco

coca de pan con molla sin gluten (ver la receta de Pan casero para celíacos), ajo, perejil, canela en polvo, ralladura de un limón sin la piel blanca, carne de ternera molida, carne de cerdo molida, blanco molido con la carne (es típico de esta zona) (sin conservantes, ni trazas), salchichas blancas también molidas con la carne (sin conservantes, ni trazas), bolsita de sangre de ave (optativo), piñones, huevos enteros

cebollas, grasa del cerdo, sal, pimentón dulce, pimentón picante, ajos, sangre del cerdo, tripas del intestino grueso

Sangre de cerdo o de ternera, Agua y sal, Picadillo = 1 ajo, 4 ramitas de perejil, 4 c/s aceite de oliva virge, sal

Las cantidades o proporciones, son calculos aproximados a gusto del elaborador, Caldo: primero se elabora un caldo a base de los liquidos que se cuecen los huesos de cerdo, las patitas de cerdo, el rabo de vacuno, los cueritos de cerdo con agregado de cebollas y ajos de las cociones. Tambien se le puede agregar uno cubos de caldo de , verduras:, maiz amarillo y blanco, (partes iguales), Porotos tipo alubia o de pallares ( la cuarta parte de lo que lleva de maiz ), zapallo colorado criollo o tipo ingles de puchero, si no se consigue puede ser "corneta" o "anco", Acelga o espinaca, (parte iguales que el poroto), puerro, (cuarta parte que el maíz), Cebolla blanca, (el 50% que el maiz), Cebolla de verdeo, (cuarta parte del poroto), Zanahoria, (cuarta parte del maíz), pimiento rojo y verde, (cuarta parte del maíz)

patatas, Asadura (pulmón, hígado, sangre cocinada, etc) de cordero o cerdo, cebollas tiernas, guindillas, pimientos verdes, hinojo, ajos, laurel

de arroz, garbanzos, costillas, morro , pie de cerdo, morcillas de cebolla, ajos, caldo, magro de cerdo, tocino picado, huevos, Sangre de gallina

Hígado de Cerdo, aceite, sangre de cerdo, cominos, cilantro, pimienta negra, clavos, sal, agua, miga de pan

acelgas cocidas, gordo de cerdo picado, cominos machacados, bolsita de pimienta negra, hierbabuena troceada, perejil, sangre, sal

leche, sangre de cerdo, huevos, harina, Ralladura de 1 limón, azúcar, canela molida, Sal, Pimienta molida, tocino de cerdo