Junto con la Coca de Llardons, la coca de Sant Joan es el postre más típico en esta fecha!

Esta es una receta un poco adaptándose a lo que tenemos, como siempre. La fruta escarchada no me gusta nada así la prefiero hacer con frutos secos y guindas para darle color.En Cataluña es típico hacer aparte crema pastelera y decorar con ella#verbenadesanjuan

La salsa para Calçots o Salvitjada lleva ñoras, mientras que la salsa Romesco lleva pimiento choricero, en cuanto a su sabor la diferencia es leve pero se hace evidente en el sabor, pues el pimiento choricero es amargo y la ñora es dulce, otra de sus diferencias es que la Salvitjada es menos espesa que la salsa Romesco, debido a que a esta última se le agrega un poco de caldo de pescado, lleva por lo general un toque de perejil mientras que la salsa Romesco no lo lleva, al contrario de esto le ponen un toque de vino rancio.No son exactamente iguales, pero son apenas unos detallitos lo que las diferencian, por cuanto podemos afirmar que no es ningún pecado decir que ambas son salsas para calçots.Es complicado decir exactamente las medidas de ingredientes, creo que cada uno debe ir probando a medida que se va haciendo e ir rectificando al gusto.Puse en el horno aprovechando que escalibaba los ajos y tomates unos pimientos rojos que hice de acompañamiento pero no me pude resistir y a pesar que no lleva, eché uno le dio un buen sabor, hicimos 100 calçots y la verdad es que estuvo bien para el número de comensales que fuimos, ni faltaron ni sobraron

Una de nuestras tradiciones dulces. La coca junto con los petardos y el fuego, hacen de la noche más corta del año, nuestra noche mágica.No hay nada como una hecha en casa y prohibido comérsela sólo. En compañía sabe mucho mejor.Así que brindo y brinco por todos nosotros; para atraer lo positivo y para ahuyentar a los malos espíritus que esa noche campan a sus anchas y así pasen de largo y no encuentren morada en nosotros.Feliz Día mágico donde el fuego y los rituales marcan la noche de San Juan y la entrada del verano¡Feliç Nit del Foc!

Arroz típico de Cataluña

Hoy día versiones diferentes para celebrar una noche mágica . “ El inicio del verano “. Como manda la tradición aquí en Valencia , la noche del 23 de junio prácticamente estamos todos en la playa para pedir los deseos saltando las hogueras que formamos en la arena . No hay que decir que la noche se alarga y terminamos en el agua como no , saltando las olas 🌊 7 veces . … Otra tradición más !!!!! Se dice que es la noche más corta del año pero no es así ya que esa noche es la delSolsticio de verano y según cómo caiga en el calendario ese día suele ser el 21 de junio . Aún así viva la noche de San Juan y todas sus tradiciones mágicas . Os dejo una versión clásica de estas famosas cocas hechas con verduras al horno ( escalivada ) y otra también muy de la zona balear hecha con sobrasada producto típico de la zona .

Las pelotas de cocido, son tipicas en esta comarca, que se preparan y se cuecen junto con el cocido, en la última 1/2 hora de cocción. Os doy su elaboración como la hacía mi abuela y madre.

Olot es un municipio de la provincia de Gerona. Uno de los atractivos turísticos de Olot es su gastronomía, la llamada "cocina volcánica". Una de sus recetas más conocidas son las patatas de Olot (Patates de'Olot). En Wikipedia pueden ver mucho mucho más de la historia de estas papas 😆.Bueno, pues leí no sé dónde lo de las patatas de Olot llamándome la atención, me puse a investigar y mirar en muchos sitios recetas y nada aquí les paso la mía.Son una papas maravillosas, la carne de relleno muy exquisita que se puede utilizar para muchos platos e incluso sola con pan porque queda con un sabor, aroma y textura riquísima 😋.

Esta receta es muy típica de mi pueblo o ciudad TOLEDO es muy rica y muy contundente. Aquí os dejo el enlace por si queréis ver la vídeo receta: https://youtu.be/3z76rzdMoaU

Pan típico para celebrar sant Jordi, aunque queda bien para picar en cualquier época del año.

Este es un dulce que se come en Semana Santa. Los ingredientes son un poco a discreción y gustos de quien cocine. Puedes poner más o menos frutos secos según tu gusto, yo pongo pocas pasas para que no esté tan dulce, hay quien pone muchas. La fórmula de mi suegra era que cuando has hervido la calabaza, la pesas y el azúcar, la mitad del peso .

Es un postre muy típico de Cataluña

Si a Marcel Proust una magdalena le conectaba con el paraíso de su infancia, para muchos los canelones son el pasaporte hacia ágapes festivos y concurridas reuniones familiares, hay infinidad de maneras de preparar los canelones pero hay una señora que los cocina de maravilla.Quien ha probado los canelones de Montserrat Fontané, reincide y difícilmente habrá podido resistir la tentación de rebañar el plato. Montserrat Fontané es una cocinera excelente y la madre de los hermanos Roca, fue ella quien enseñó a cocinar a Joan Roca, uno de los mejores chefs del mundo.Montserrat lleva toda la vida entre fogones, lo lleva en la sangre, y su cocina es la que compila lo mejor de las recetas catalanas tradicionales. “Quien me enseñó a hacer canelones fue mi hermana, aprendí hace muchísimos años, entonces era una niña, pero siempre he seguido la misma receta”, cuenta la matriarca de los Roca que va camino de los 82 años.Es un homenaje a esta gran cocinera.#lococinolotiro

Unas cocas muy típicas de CatalunyaPara cualquier celebración, la tradición es hacerlas con escalivada y sardinas frescas, pero están riquísimas con la guarnición que más nos gusten, la masa es fabulosa y muy agradable de trabajarla, yo la hice con la Thermomix y de maravilla.Esta masa se puede preparar con días de antelación, es tán agradecida que se puede congelar, y cuando la necesitemos la sacamos 5 horas antes y que se descongele en el frigorífico.

Manjar típico de Mallorca. La receta es de la tía Niní.#lasrecetasdemama

Cocido Catalán. (Escudella i Carn d’Olla) El Forner de Alella y Carmen os presentan el plato más tradicional de Cataluña para el día de Navidad. Se compone de dos partes, primero es un plato de sopa con caldo y después todas las carnes y verduras que se han cocido. Si lo preparáis en vuestra casa os va a gustar muchísimo. Si te gusta esta receta compártela y no olvides clicar el “me gusta”.Vídeo: Escudella i Carn d'Olla o Cocido

Video receta en youtube: https://www.youtube.com/watch?v=wA87a7lgCTkGuiso de invierno típico de la provincia de Alicante.La receta de la Olleta alicantina es muy versátil y se hace de muchas formas, como se suele decir cada “maestrillo tiene su librillo”.Nosotros la hemos cocinado con legumbres y verduras, pero se cocina también con carne, famosa en El Quijote como “olla podrida”, que es la combinación de legumbres con la pata de cerdo, la careta, el tocino y un buen chorizo o morcilla de carne, resultando un plato muy contundente. También se le puede poner un trozo de costilla de cerdo, consiguiéndose otro sabor. Podemos variar las espinacas por bajocas o cardos, según el gusto de cada comensal.

El gazpachuelo es un plato típico malagueño. Hay multitud de recetas con o sin pescado, según la zona y el cocinero...Esta receta me la ha dado una malagueña y me cuenta que cuando lleva pescado se añade Viña AB un vino amontillado típico de Jerez...

Sopa de cocido tradicional catalana

Si me preguntas por una receta vegetal de cuchara que sea barata, completa, que se pueda hacer de mil formas, dure una semana y encima esté deliciosa mi primera opción sería recomendarte esta receta 🥇La olleta alicantina es una de esas recetas que aprovechaban al máximo los recursos disponibles para elaborar un plato completo sin carne 🌾 Es puramente vegetal, y aun así no le falta ni una pizca de proteína 💪Como fanática de los platos de cuchara tradicionales, esos que ahora llamaríamos slowfood 🐌, confirmo que este tipo de recetas son ideales en todos los sentidos. Y como hay varias versiones, hoy os quiero compartir la mía con los ingredientes que tenía por casa 🤹‍♀️#lasrecetasdemamá

Dulce típico catalán que se toma en la verbena de San Juan (y también la semana siguiente por San Pedro). Esta es la receta "oficial" de web de la Fundació Institut Català de la Cuina y la Cultura Gastronòmica (http://www.cuinacatalana.eu/), aunque con ligeras variaciones.Las hay de muchas tipos, yo suelo preparar una de las más clásicas: crema con piñones. La otra típica es la de fruta confitada, aunque cada vez sacan más variedades y moderneces como la de crema de chocolate.

Me gustan todas las cocas de Sant Joan. Pero de todas, esta es la que más me gusta: masa de brioche, crema pastelera, piñones y fruta confitada (si, me gusta 😜).La receta es simple, pues tanto la recetas del brioche como la crema ya os la he puesto antes por aquí.#Verbenadesanjuan

Mi mujer y yo nos hemos empeñado en no comprar las monas este año e intentar elaborarlas con la receta de la amiga Lourdes.La labor es de mi mujer, yo de ayudante y poco más.Ha habido paciencia y han salido riquísimas, si las probáis os gustarán y no poco.De la ilusión que ha tenido mi mujer al salirle tan buenas, ya ha regalado dos.Feliz día de Pascua a todas/os las/os amigas/os usuarias/os de esta web de "misrecetas".

Esta deliciosa, sin lácteos ni huevos (vegana)

El cocido se puede hacer de muchas maneras distintas y en cada parte se come de diferente forma. Yo traigo una receta catalana que ha ido pasando de generación en generación, desde pequeña siempre me ha encantado incluso me ha gustado comer en verano.En este caso he utilizado una olla de 8-10L. Siempre hay que contar con el tamaño de la olla para regular los ingredientes.Espero que os guste!

Me regalaron un bote de fesolets de Santa Pau cocidos y los aproveché para hacer esta receta fácil pero sabrosísima.#glutenfree

El cazón puede sustituirse perfectamente por rape.

ESTE ES UN POSTRE MUY TIPICO DE LA COCINA DE CARTAGENA (MURCIA) Y MI PRIMA TOÑI ME DIO LA RECETA,Y LA VERDAD ES QUE SON MUY FACIL DE HACER Y ESTAN MUY RICOS. ES UN POSTRE TIPICO DE ESTAS FIESTAS DE NAVIDAD.