Sidra de harina

aceite de coco, aceite de coco para engrasar, harina de almendras, azúcar de coco, fécula de tapioca, harina de coco, cacao en polvo crudo, bicarbonato de sodio, café instantáneo, sal, leche de coco enlatada, agua

manzanas grandes o 3 pequeñas, peladas, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada, mantequilla, harina, polvo para hornear, sal, canela molida, jengibre molido, nuez moscada molida, huevo grande o dos pequeños, azúcar granulada (más 1 cda para cocinar manzanas), mantequilla derretida, sidra de manzana espumosa, o según sea necesario

Tarta:, leche de almendras, vinagre (Blanco o de sidra de manzana), puré de Manzana sin Azúcar, café negro muy cargado y recién hecho, taza de Aceite de Coco fundido, Eextracto de Vainilla, harina de trigo o cualquier otra, azúcar de coco, o tu preferido, cacao crudo en polvo sin azúcar, bicarbonato de Sodio, polvo de hornear

caldo hirviendo de pescado o mariscos concentrado hecho con mariscos varios y / o pescado, zanahoria, apio, ajos, cebolla y sal marina, Txacoli Artzai 2008 ( Ecológico) ( de no haber podéis usar un buen vino Blanco Natural, Sidra de Manzana natural Ecológica o Una buena Cerveza Natural de preferencia Ecológica no muy amarga), arroz integral orgánico salvaje sin lavar, langostinos, gambas o camarones limpios sin sus cabezas y desvenados, chirlas o almejas vivas, calamares o txipirones lavados cortados sin sus durezas y pico, y sin su tinta o pulpitos cortados en trozos, mejillones vivos, pimiento morrón verde cortado en juliana, pimiento morrón rojo cortado en juliana, chícharos, judías verdes, corazones de alcachofas semi - precocidas en agua, y una cucharadita de harina para que no se pongan negras sin sal con 1 cdta de azúcar para que conserven su color

harina de Flor de Trigo o cualquier harina de trigo extra fina tamizada 2 veces, Azúcar granulada, miel de abeja extra virgen, nata líquida o yougurt sin sabor, cerezas rojas en almíbar espeso, sal marina, huevos grandes batidos, color vegetal rojo de 3 Cl ( 1 Oz) completa, aceite de canola, mantequilla 100% natural, extracto de vainilla natural, Cacao amargo ( sin azúcar) en polvo

huevos grandes a temperatura ambiente, polvos de hornear, bicarbonato de soda, sal marina, canela molida, clavo molido, nuez moscada molida, cardamomo molido, azúcar moreno ( si no sois diabéticos), para afectados por la diabetes favor de suplir con Splenda para cocinar, aceite de cacahuate, canola o de oliva extra light, vainilla pura 100% natural

(de preferencia orgánicos o lo más natural y sanos posibles en todo), Filete de Merluza limpiecito (hake en inglés) de 750 gms a 1 kg aproximadamente, sal marina, pimientas varias molidas, harina de trigo intregal para cubrir, /100 ml aceite de oliva extra virgen orgánica perferentemente, patatas orgánicas peladas y cortadas en cubitos pequeños, cebolla orgánica pequeña picada finita, manzanas orgánicas peladas y cortadas en cubitos como las patatas ( yo corto esperiega por sabor y contextura pero la que esté en estación será perfecta), ajo orgánicos picados finitos, almejas limpias sin tierra ni arena, sidra natural ya conocéis mis preferencia

harina blanca, harina integral, algunas hebras de azafrán asado, curry en polvo, pimentón dulce, pimentón ahumado, mostaza en polvo, tumérico en polvo, jengibre en polvo, polvo de ajo, polvo de cebolla, mejorana en polvo

Para el Caldo, lomo de cerdo magro cortado en tacos (trozos) limpio de grasas (es preferible que el cerdo sea alimentado en forma vegetariana y ecológica por salud y sabor), puerna de cerdo magro cortado en tacos, limpio de grasas ( recomiendo igual que el anterior), agua hirviendo suficiente para hacer el caldo en una olla grande para la masa, el guiso y cocer los tamales a vapor con el resto del caldo, cebolla, epazote (de no haber 1 rama de cilantro), ajo entera, laurel, zanahorias peladas y cortadas, apio entera cortada, sal marina ( el caldo debe estar poco más salado de lo normal porque en el proceso de cocción los tamales pierden sabor y sal por eso se cuecen con el vapor del caldo poco más saldo pero sin exagerar la cantidad de sal. ), Para las hojas de maíz

*Para los Arbolitos Navideños*, Harina integral, Harina pastelera, Polvos de hornear, Bicarbonato, Azúcar Moreno, sal marina, huevos a temperatura ambiente, jengibre rallado ( de preferencia fresco de no haber seco), canela molida, nuez moscada molida, cardamomo molido ( opcional pero da un sabor distintivo)

tortilla de maíz blanco o azul ( las mías fueron blancas), El aceite de canola o de maíz para sofreír cada tortilla por ambos lados levemente, queso que haga hebra rallado ( usé Chihuahua), Cebolla rebanada fina, aceitunas negras en trozos o rebanadas sin semillas, pollo (o la carne de vuestra preferencia) entero deshollado cocido en caldo con 1 zanahoria, 1 penca de apio, ½ cebolla, 4 dientes de ajo, pizca de sal marina, 1 ramita de cilantro, 1 ramita de "epazote", 1 ramita de perejil frescos. Reservar el caldo col, Para la salsa, almendras o, harina de almendras, chiles guajillos secos dorados en aceite sin semillas, Chiles negros o mulatos dorados en aceite sin semillas, Chiles pasilla o anchos dorados en aceite sin semilla

harina multiusos, azúcar granulado vegano, chocolate sin azúcar para hornear, bicarbonato de sodio, sal, leche de almendra con sabor a vainilla sin azúcar, aceite vegetal, vinagre de sidra, vainilla, margarina de aceite vegetal vegana derretida, vainilla, chocolate sin azúcar para hornear

harina de avena, harina de almendra, harina de arroz, polvo de hornear, leche de almendra, aceite de oliva, vinagre de sidra, ron, extracto de vainilla, azucar, azucar glass para decorar la necesaria

chuletas de cerdo (pork chops) de 4 cms de espesor, mantequilla divididas, cebolla mediana picada finamente, pan con pasas (raisins) bread desmenuzado, manzana grande pelada y picada, sal, pimienta, huevo batido, ligeramente, agua, harina, sidra de manzana (apple cider)

MANTEQUILLA SUAVIZADA, MANTEQUILLA BAJA EN GRASA SUAVIZADA, AZÚCAR, EXTRACTO DE VAINILLA, HUEVOS, AGUA, VINAGRE BLANCO O DE SIDRA, HARINA, SAL, POLVO DE HORNEAR, MERMELADA DE FRAMBUESA, AZÚCAR EN POLVO

Bacalao / merluza, bimi o espárragos verdes, huevos, levadura, sidra, harina, leche, pimienta, sal, perejil picado, ajo, cayenas

pescadilla en dos lomos con piel, patatas, manzanas, cebolla, ajo, sidra, harina, harina para la pescadilla

tintorera, cebolla, almejas, guisantes congelados, sidra, fondo de pescado, Harina, cúrcuma y pimentón, ajo, c.s. perejil picado, vinagre, limón (el zumo), c.p. pimentón de la vera

mejillones en su jugo, cebolla, ajo, cayena, perejil seco, sidra (he usado "El Gaitero" Extra: la del metal dorado), cacillo del jugo de los mejillones, aove, postre de harina

aprox pollo troceado, puerros pequeños, cebolla, ajo, sidra, champiñones laminados, Aceite de oliva, Sal, Pimienta negra molida, Harina

fideos codito, zucchini grande, dientes de ajo, manteca, chorro oliva, leche, harina, sidra o vino blanco

huevos, azúcar, aceite, sidra, harina leudante, canela, Esencia de vainilla, sal, manzana grande

huevos, De azúcar, De aceite, De sidra, De harina leudante, cdita. De canela, Esencia de vainilla, sal, manzana grande🍎

carrilleras de cerdo, pimiento rojo, zanahorias, cebolla, patata, ajos, tomates pera maduros, col kale, sidra, harina

Desperdicios de pescado, puerro, cebolla, zanahoria, alubias verdinas, rape, langostinos, laurel, ajo, cayena, harina, sidra

merluza, ajo, cebolla, Harina, Sidra natural, Tomate rallado, Sal, Aceite oliva virgen extra, Perejil fresco