Tintorera adobada y almejas en salsa de sidra

Picamos los ajos y mezclamos los ingredientes del adobo.

Impregnamos bien las rodajas de pescado en el adobo y dejamos macerar el tiempo que dispongais, mínimo un par de horas. Mejor toda la noche filmado en la nevera.

Reservamos y sacamos un poco del aceite. Añadimos la cebolla picada y la pochamos a fuego suave tapado unos 20 minutos.

Pasado este tiempo añadimos 1 c.p. de harina y mezclamos bien. Añadimos 1 c.s. del adobo, la sidra y el fondo.

Mezclamos y cuando hierva agregamos las almejas y los guisantes.

Tapamos y cuando se abran las almejas rectificamos de sal la salsa e incorporamos las rodajas de pescado.

Tapamos y dejamos cocer unos 5 minutos hasta que se termine de cocinar.

Dejamos reposar un par de minutos y listo.